河南是中華民族與華夏文明的發源地。中國四大發明中的指南針、造紙、火藥三大技術均發明於河南。從夏朝至宋朝，河南一直是中國政治、經濟、文化和交通中心，先後有20多個朝代建都或遷都河南，中國八大古都中河南有十三朝古都洛陽、八朝古都開封、七朝古都安陽、夏商古都鄭州四個及商丘、南陽、許昌、濮陽等古都，是中國建都朝代最多，建都歷史最長，古都數量最多的省份。河南自古就有「天下名人，中州過半」之說，有商湯、老子、莊子、墨子、韓非子、范蠡、商鞅、蘇秦、呂不韋、李斯、賈誼、張衡、杜甫、韓愈、白居易、劉禹錫、李商隱、李賀、岳飛等歷史名人。

1、道口燒雞

道口燒雞由道口鎮義興張燒雞店所產，是河南名特產食品之一。

2、張弓酒

張弓酒產於河南寧陵。選用當地盛產的優質小麥、高梁為料，以高溫曲、中溫曲為糖化發酵劑，用純凈古泉井水加漿，固態發酵，老五甑混合蒸燒，以花生餅，菜葉、蘋果、大麴粉等培養窖泥，緩氣蒸餾，低溫入池，緩慢發酵，量質摘酒，分級入庫，適當延長貯存期，精心勾兌，成為成品。

3、仰韶大杏

　仰韶大杏，又名仰韶黃杏，河南省澠池縣的水果類特產。

4、馬投澗小磨香油

小磨香油是安陽的一大地方特產，在眾多種類的小磨香油中尤以馬投澗小磨香油最為著名。馬投澗小磨香油是由產自河南安陽馬投澗地區的坡地芝麻所製成的，香味濃郁，香氣撲鼻，不僅聞著香，吃起來更香。

5、汝陽八股麻花

八股麻花是汝陽傳統名產，已有100多年歷史。初由上店西街張老三家先輩創製，后逐步在全縣普及，並由家庭經營發展到專業化產銷店。八股麻花以白面為原料，加食鹽等調料油炸而成，形長條細，八股辮結，干食清香酥脆，開水沖食鬆軟可口，長期存放不變質。當地人們常把它作為走親訪友、探視病人的禮品，也是產婦「坐月子」期間的常備食品。產品銷往洛陽、臨汝、嵩縣、欒川、魯山等地，深受人們歡迎。

6、開封鍋貼

開封鍋貼是聞名的風味小吃，其中，稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名古城。稻香居鍋貼以鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、薑末等為原料製成肉餡，用精粉麵皮包成小船形，然後依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水干后，再澆上稀面水。待水稍盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。

7、汴京香腸

　汴京香腸汴京香腸出自開封肉聯廠醬肉名師馮保身之手。其製作考究，配料合理，綜合南、北香腸之特點，色、香、味、形俱佳，銷路甚廣。

8、梅條肉

梅條肉梅條肉原名烤條肉，為開封傳統名產。民國23年（1934年）京劇表演藝術家梅蘭芳來開封演出時，曾品嘗此肉並大加讚賞，後來人們便把烤條肉改稱為梅條肉。建國后，該產品長期由開封肉聯廠按照傳統工藝生產。

9、汝瓷

坯質好、質明亮、面下呈斑點、隱紋、冰花。為歷代珍品。產於汝州市。汝瓷在我國宋代被列為五大名瓷（汝、官、鈞、哥、定）之首，當時被欽定為宮廷御用瓷。產於河南臨汝，隋煬帝大業初年（即公元605 年)置臨汝為汝州，「汝瓷」因此而得名

10、懷府鬧湯驢肉

　懷府鬧湯驢肉是河南省焦作市沁陽市的特產。懷府鬧湯驢肉其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長，實乃老少皆宜之佳品。