朱衛東：愛情與葡萄酒

說愛情就象鬼一樣，聽的人多，見的人卻少，這或許是許多人內心寂寞的原因。所以，很多時候，喝酒的人都不是喜歡醉生夢死，更多是因為寂寞，因為，一瓶酒一喝開，熱鬧就來了。所以，這幾年葡萄酒市場越來越好，是因為大多數人缺少愛情。

愛情就象杯葡萄酒，有甜蜜，有苦澀，愛情甜蜜是因為沒有柴米油鹽的羈絆，愛情的苦澀是因為人間有太多的悲歡離合。有的時候，合適的時間卻錯過了合適的人。有的時候，錯過的人，在不合適的時間又會重逢。但是，一瓶名貴的葡萄酒，在生澀的時候就打開來，因為太新了，儘管名貴，這瓶葡萄酒也是苦澀的，完全沒有愉悅感，沒有任何的驚喜。很多時候，打開一瓶這樣的酒，或許就是因為好奇。年輕的時候渴望愛情，不是因為懂得愛情，或許只是好奇而己。所以，青春年少的愛情，大多數人都是浪費了。

對於愛情而言，我們要做一個釀酒師，知道自己要釀造成什麼風格，通過各種方式去培養，用什麼葡萄品種，如何調配，用什麼橡木桶。為什麼會有很多失敗的愛情，是因為我們根本不知道我們需要什麼樣的愛情，不知道如何去經營自己的愛情。釀造葡萄酒，可能每一年都可以一次，但是，收穫愛情，人生卻少得可憐。

所以，要懂得去珍惜愛情，就象懂得品酒一樣。我們喜歡一瓶葡萄酒，更多的時候是欣賞這瓶酒的獨特風格，能夠品味出這瓶酒複雜的香氣與悠長的回味。所以，如果要得到愛情，又要做一個品酒師，懂得去欣賞。而愛情本身，不正是因為相互的吸引，與相互的欣賞嗎？有些人買一箱82年拉菲擱在酒櫃里一輩子，從來也沒有去欣賞與品味一下，這瓶酒也變得沒有價值了。這只是佔有了一瓶酒而己。愛情也一樣，愛情不是佔有，彼此的欣賞才能保持長久的吸引，就象酒，經常要打開來喝喝，這樣你才能知道這瓶酒的狀態。

學生時代的愛情就象一杯乾凈的長相思，清澈見底，卻又稍顯青澀。走在路上不經意的四眼相對是欣喜，放學路上能同行是激動，連作業本放在一起也是一種幸福。但是這種愛情，卻象長相思一樣，大多數不能保鮮。

恰當的愛情，需要是一瓶波爾多的調配，有赤霞珠厚重的單寧，也有梅樂柔和的調配，才能保持口感的柔順，又帶來龐大的酒體。愛情永遠不是單向的，愛情是雙向的。單相思之所以不能稱之為愛情，是因為沒有雙向的交流，一廂情願只是相思病而己。有些單一的品種成為偉大的葡萄酒，也需要與其他品種來對比呀。

所以，其實葡萄酒與愛情是一樣的，需要生長，需要成長，需要成熟，需要釀造，需要陳年，需要貯存，更需要打開來欣賞與品味。

葡萄酒與愛情的不同之處在於，葡萄酒可以共享，愛情卻不能，所以，當一瓶你心愛的酒被人買去后，你還可以死皮賴臉去求別人讓你喝一口。而你錯過的愛情，卻永遠也不可能再回頭了。酒喝多了，可能只是頭痛，而愛情想回頭，卻是心痛。

所以，想喝好酒，要趁酒還年輕的時候多買些收藏起來。要想愛情，要趁人還年輕的時候大膽地表達出來。酒收藏了升值，愛情收穫了，才能發家。酒錯過了，有機會再買，愛情錯過了，可以再尋找，婚姻是愛情的墳墓，他所表達的是，不是說埋葬了自己的愛情，而是說，結婚，是埋葬了前面所有的愛情，從此以後，只能在心裡。

【作者介紹】朱衛東，國家一級品酒師，ISG高級侍酒師（SDP），國際侍酒師高級講師，WSET官方授權講師，2017年6月被選舉為廣州酒類行業協會監事長，廣州市最早從事葡萄酒文化推廣的指標性人物，兼任多家企業和協會的葡萄酒顧問及培訓講師，十年間，為行業輸送了大批的專業人才，對葡萄酒的認識和理解有自己獨到的一面，有共同興趣的愛好者可加個人微信:happwines