皂角米可以用熱水泡嗎 皂角米需要泡發多久

皂角米可以喝很多種食材搭配一起吃，很多的女性都喜歡吃，可以達到美容養顏的效果，那麼皂角米可以用熱水泡嗎？皂角米需要泡發多久呢？下面我們一起來看看吧！

皂角米可以用熱水泡嗎

皂角米可以用熱水泡。

乾貨皂角米比較硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皂角米前，我們都習慣把皂角米用水泡泡。泡發之後的皂角米更易煮熟，口感也會更加的好，一般來說，如果時間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡發的皂角米維生素損失小、營養成分流失小，如果用熱水泡發，雖然用的時間短，但是會造成維生素的流失，尤其是維生素C，口感也沒有冷水泡發的好。

皂角米需要泡發多久

皂角米泡的時間有品種之分，品質更好的雲南梁河單莢皂角米泡2-3小時就行，可以泡大7-8倍，而貴州畢節的雙莢皂角米就要泡的更長一些，差不多5個小時，泡大也只在5-6倍。

皂角米用什麼水泡發

1、用冷水發泡的優缺點：優點為維生素損失小、營養成分流失小、口感好；缺點為速度慢。

2、用熱水發泡的優缺點：優點為速度快；缺點為損失維生素，特別是維c，營養成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此在選擇用冷水或者熱水發泡的時候，要根據實際情況選擇：如果時間充足，就用冷水；如果時間不是很充足，就用溫水；如果時間太不充足，就用熱水。