孕婦可以吃紅菇嗎 紅菇的營養價值

紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級紅菇）、紅椎菌，屬擔子菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖佔總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。很多人都想知道孕婦能不能吃紅菇，那麼現在我來告訴大家吧。

一、孕婦是否可以吃紅菇

紅菇是一種純天然的菌類珍品，含有豐富的蛋白質、鈣鐵鋅等微量元素，還含有17種人體必需的氨基酸。孕婦吃紅菇具有以下作用。

1、懷孕期間，孕婦腳上、腿上會出現不同程度的水腫，燉一點紅菇燉豬骨湯可以有效祛除水腫、浮腫。

2、孕婦多吃紅菇有助於寶寶出生后皮膚紅潤有彈性，體格強健。

3、生產完之後，紅菇雞湯是治療身體虛弱和失血過多的上好食物。

4、比如紅菇與青仁、黑豆、瘦肉一起燉，可以補血，還能提到補虛的作用。

5、此外，紅菇、綠豆與豬手、豬瘦肉、雞肉一起燉還能起到延年益壽的作用。

孕婦吃紅菇需要注意的是：注意正確的烹飪方法。孕婦吃紅菇的時候，最好是與禽類的肉一些吃，尤其是以雞肉為妙，鴨肉也是不錯的，最好是用燉的。這樣，喝湯也是不錯的選擇。

二、紅菇的營養價值有哪些

作為一種天然的綠色食品，紅菇在菌類中當屬「珍品」，紅菇的營養價值有哪些？

1、紅菇含有多種維生素：維生素B、維生素D、維生素E。

2、紅菇含有其他事物中含量稀少的鐵、鋅、硒、錳等微量元素和尼克酸。

3、紅菇中含有人體必需的氨基酸和蛋白質等成分，且這種蛋白質被人體吸收的百分比可高達50%，所以常吃紅菇能起到延年益壽、滋陰養肺、強身健體的作用。

4、紅菇中含有多糖類的抗癌物質，有助於抑制癌細胞的轉移。

5、紅菇有促進血液循環的作用。

6、紅菇具有一定的藥用價值，有利於治療急性脊髓視神經症也。

7、紅菇對產婦來說是不可多得的天然食品，針對產婦乳汁少、貧血等癥狀都有治療和改善的意義。

8、兒童多吃紅菇還能預防消化不良和佝僂病的發生。

三、紅菇應該怎麼做

在飲食方面，紅菇的做法有很多種，紅菇既可以單獨作為一道菜燉、蒸、煮，也可以和肉類、蛋類一起做。

1、紅菇燉雞的做法

1）取剛剛採回來的新鮮的紅菇大約一斤，準備一隻一斤的老母雞，同時備好白糖、蔥段、薑片、料酒、精鹽、味精等調味品。

2）將老母雞宰殺焯水，紅菇洗凈。

3）先將雞燉至爛熟，裡面加入精鹽、味精、白糖、料酒、蔥、姜、紅菇即可。

4）紅菇嫩滑好味，雞湯鮮紅甜美，這道菜具有養顏護膚、滋陰補陽的功效。

2、紅菇豆腐湯

1）取5隻紅菇和100克豆腐，準備好300毫升的沸水。

2）調味品需準備蔥花10克、，味精7克、鹽12克。

3）將紅菇浸泡1小時，豆腐洗凈切成小塊。

4）將紅菇、豆腐一起放入沸水中，起鍋的時候加入備好的調味品即可。

3、鰲蝦燒紅菇

1）取6隻紅菇，海鰲蝦尾6隻，

2）調味品需準備鹽、胡椒適量、蔥1根、葡萄酒1小杯、黃油25克。

3）將海鰲蝦尾去掉殼，並將其胃部切下，紅菇洗凈后切成四瓣。

4）在大平底鍋中用大火化開黃油，放入蔥末，等到炸到金黃的時候即可以放入蝦。

5）將蝦肉略微煎炒一下，即可放入紅菇。

6）加入葡萄酒、胡椒和鹽。

7）用大火煮到湯變得濃稠時即可起鍋。

四、紅菇怎麼選購

紅菇這麼極具營養價值的菌菇類當然是深受人們所喜愛的，不過目前市場上的紅菇有很多種，且魚龍混雜。有的是真紅菇，有的是假紅菇，假的紅菇一般以一種叫作滿山紅的菇來充真，菇的顏色也是紅的，不懂得認的朋友就以為是紅菇，吃起來有的會辣或會苦，有的不會辣苦卻不甜等，它的營養跟紅菇可是大相徑庭的。那麼，紅菇怎麼選購呢？

1、認清紅菇的形狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或採摘過程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的（滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅）。

2、認清紅菇的菇腳特點。真的紅菇，菇腳一定是空心的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處（香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的）。

3、看清楚紅菇的顏色。真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裡面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅菇煮熟后，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅菇的美味在於湯。