環保酵素救地球？偽科學還是救世主？

早點環保 編輯：葫蘆娃

圖片來源於網路

近年來，「環保酵素」在我國逐漸風靡了起來，不少電視台、環保網站都在大力支持「環保酵素」。關於它的功效也被傳得神乎其神。

往小了說它能洗衣服、洗菜、洗碗、洗臉、減肥，往大了說它能吸收輻射、治理河道污水、垃圾減量。更有誇張的這樣說，如果有傷口，環保酵素能讓傷口快速癒合。

最令人驚奇的是，如此多功能的神器，它的製作方法極其簡單：

3份垃圾 1份糖 10份水

我們在它們的官方論壇上找到了它的自製教程。

最後有人還補充到：「製作酵素時，請保持愉快的心情、懷著愛心做，酵素的品質會更好。」

仔細想想，並不是沒有道理，我們不管是烹飪食物還是享受美食，只要保持愉快的心情、懷著虔誠的心去做，效果都一定會更好。

網路上對於「環保酵素」的看法主要分為三大類：

全盤接收派：面對惡劣的環境，已經無法再信任誰，只能自己動手DIY。

完全否定派：一般有一定環保知識的人，認為這就是無稽之談，充其量算一種營銷手段。

理性分析派：認為環保酵素在生活方面有一定作用，但其適用範圍極其有限。

酵素是什麼？

乍一看「酵素」像是個新概念，實際上它不是什麼新鮮玩意兒，只是酶的舊譯。也是日本、台灣等地對「酶」的叫法而已。

說到酶，大家就不陌生了。你高中早戀那會兒，生物老師就告訴你：「酶是各種生物化學反應的催化劑，為細胞活動提供動力。」

它更像是一種催化劑，光是人體內就有成千上萬種酶，其構成主要是蛋白質。這些「助攻小能手」們，在人體內各司其職，參與不同的化學反應。

環保酵素又是什麼？

所謂環保酵素，是發酵過程的一種，是對混合了糖和水的廚餘垃圾(鮮垃圾)經厭氧發酵后產生的棕色液體的通俗稱法，這種垃圾利用的方式冠以環保的姓氏，在一些家庭生活和家庭園藝網站被推行。

根據網間傳聞，來自泰國的樂素昆博士 (Dr. Rosukon)，研究酵素30餘年，成功研究出環保酵素（也稱為垃圾酵素—BintEnzyme），其特點在於製作過程簡單、製作材料隨手可得、省錢、用途廣泛，還幫助減少垃圾量。

總而言之，這個架勢，這個文案風格，讓我想起了當年發明「金坷垃」的威廉伯爵。

言歸正傳，我們一一分析下「環保酵素」為何不靠譜。

1 先看「環保酵素」官方論壇提供的原理方程式

CH3COOH＋O1＋O2＝O3＋H2O

首先拋開這個方程式根本沒有配平不說

反應過後C都沒有了

▲宣傳標語

在強行理解了這個方程的大意之後

我們發現他想說明的是

通過反應產生的臭氧以達到殺菌效果

這麼說來

這個方程應該是這樣的

CH3COOH+O1+O2=O3+2H2O+2C

轉念一想 也不對呀

臭氧的製備大多與強電、紫外線有關（無論是高壓放電法還是電解法），酵素（酶）哪能產生臭氧？

臭氧是強氧化劑，能殺死病毒、細菌，那些酵素（酶）要如何活在臭氧的強大殺傷力下？

發酵本來就是缺氧環境，要產生臭氧也得要有氧，按照上面步驟所說的條件根本就是在厭氧情況下的反應。

這漏洞百出的理論真是讓人啼笑皆非。

2 說喝特製的酵素能減肥、調節體內酸鹼平衡、促進新陳代謝等說法更是值得考證。

舉個最簡單的例子：一把鑰匙配一把鎖，酶的催化具有專一性，一種酶只能夠對特定的化學反應有催化作用。

存在於口腔唾液中的唾液澱粉酶只對澱粉的水解起催化作用。當你嚼米飯的時候，它可以催化澱粉，水解為麥芽糖，這時你才會感覺到甜味。但是要讓唾液澱粉酶在胃裡繼續工作，那就不成了。

食物流經胃腸中，又會有胃蛋白酶、胰蛋白酶等進行催化分解工作。換言之，沒有哪種酶是「全能王」。在正常情況下人體中的酶處於一種動態平衡，不多也不少，無需額外補充。

你花重金買來的酵素，說不定在你的胃裡就被分解成了氨基酸。

3關於「環保酵素」的垃圾減量功能，在固廢處理中叫做堆肥。其原理主要是利用自然存在的微生物對有機物的降解作用。

那麼經過兩三個月的厭氧發酵，留下的絕大部分就是微生物了，有機質大部分被分解轉化為微生物的細胞能量。

但考慮到在家庭中自製如果處理不當，會滋生蚊蟲、產生惡臭等問題，所以不建議使用。

4說自製的「環保酵素」等治理污染的河流，看起來似乎有那麼一點道理。類似我們的活性污泥。酵素在水處理中的作用說白了就是作為接種物（引物）添加進污水中，讓其中的微生物在污水中生存繁殖，利用微生物的代謝過程去除水中的有機物、氨氮等污染物。

問題就在於，我們的污水處理廠中的生物工藝培養的微生物群在體量上遠遠不是在家裡用爛瓜爛菜自製出來能夠滿足的。

其次在污水處理廠中的生物處理單元需要非常細緻的控制溫度、PH等條件，稍有不慎，微生物的活性就會大大下降。

最後，所有的生物處理單元都是有針對性的來處理各類型的污水的。況且還需要有一定的停留時間。

如果僅僅只是把你自製的「環保酵素」倒在河裡，以上條件都很難滿足，這無異於杯水車薪。

5 清洗下水道。道理上是說的通的，但如上條所說，想要好的效果就必須滿足停留時間、溫度、PH等適合的條件。

再者說，在用水量那麼大的下水道，上一秒你倒了「環保酵素」，下一秒就被你洗手、洗臉、洗菜、洗澡水沖走了。如此嚴苛的條件想讓它發揮作用著實不靠譜。

還說什麼配合熱水使用效果更好，一般來說，酶在35-50℃之間活性最強，超過70度，很多酶都會被破壞，更不要指望它在你的胃酸中起作用了。

6關於噴洒「環保酵素」能防輻射、快速治癒傷口什麼的。實在是不想說了。稍微有點科學常識的人也能看破的忽悠，就不用早點講堂來解釋了。

我們在此無法求證「環保酵素」熱是否為刻意的營銷或者炒作，但早點環保必須要提醒您：

自製酵素為什麼不靠譜？那是因為在家裡不能夠很好的控制酵素的發酵條件，容易產生雜菌，可能會生成甲醇等對身體不好的物質。

酒跟醋也都是發酵得來，他們主要的差別來自於發酵時間長短不一樣；如果底物不同、溫度不同、pH不同、菌種不同等，產生的產物更是千差萬別。

總的來說，任何條件的不同都可能生成不同的物質，現在的發酵工程非常強大，味精、抗生素等等很多食品、藥品都是通過發酵得來的。

所以，這也正是我們不建議自製酵素的原因，你得到的東西可能與你想要的東西可能差別很大。

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