把花生做得更好吃些——酒鬼花生

酒鬼花生

酒鬼花生在飯桌上經常能看見，多做下酒菜食用。不必去商店裡才能買到，在家就可以自己做。酒鬼花生的做法很簡單，就是用花生米為主要原料製作而成。

材料：

花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

▲花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝干水分，放入冰箱冷凍。

▲炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，慢慢小火加熱，當炸熟后撈出。

▲等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

▲鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。

▲起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼后很酥香哦！

小訣竅

1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。

2、最後炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。