9大蔬菜巧降壓

芹菜

有研究表明，芹菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。經常食用芹菜，不僅有助於降低血脂、血糖、高血壓的作用。

香菇

現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌作用，可稱為餐桌上的降脂佳肴。

茄子

現代醫學研究證明，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P，具有增加毛細血管的彈性，改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病者，均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。

海帶

海帶中含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等，對高血壓癥狀、動脈硬化及脂肪過多症有一定的預防和輔助治療作用。

白菜

白菜中含有大量的維生素C，常食對預防動脈粥樣硬化或某些心血管病大有好處，特別適合高血壓患者食用，是高血壓患者不可多得的降壓法寶。

竹筍

竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素的特點，而這些特點正是高血壓患者所需要的。特別是在春天，血壓容易出現波動，不妨吃些春筍，對於高血壓患者來說大有裨益。

冬瓜

現代醫學研究發現，冬瓜中含鈉量較低，經常食用，可有效地穩定血壓，是腎脹病、浮腫病、高血壓患者的理想蔬菜。

木耳

木耳口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌，具有益氣、輕身強智、止血止痛、補血活血的功效，對抗癌和心血管疾病有一定的輔助治療作用。

韭菜

韭菜中含有揮發性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用。經常吃韭菜，可減輕高血壓患者的癥狀。

另外，菠菜、莧菜等對降血壓也十分有益。不過，值得一提的是，對於牙齒不好的老年人，為了方便吃蔬菜，他們更願意先將蔬菜焯一遍，然後就放在水裡長時間煮，做成菜湯什麼的。這種做法只會將蔬菜中不少水溶性的維生素白白煮沒了，吃到最後沒有什麼營養價值。此外，菠菜、莧菜等蔬菜，含有較多的草酸，直接燉菜湯喝會影響體內鈣質吸收，加速骨質疏鬆等症的發生。所以，老人們最好別用「爛菜湯」式做法。