• 石涼粉

石涼粉，是信陽市的一種著名特色小吃。屬於客家傳統美食之一。類似果凍但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康。該食物深當地人的喜愛，老少皆宜。

由「冰老頭」石涼粉原料直接沖調而成。具有健康、方便、簡單、衛生等特點。

1. 做法

   主料：冰粉7g；輔料：紅糖適量、開水適量。

   1.冰粉粉取7克，放入玻璃容器中。

   

   
   

   2.燒一壺開水，準備倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜歡冰粉硬硬QQ的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的開水）。喜歡冰粉粉軟軟嫩嫩QQ的，就多放入點開水。

   3.然後，用勺子不停的攪拌1-2分鐘，直到全部融化，用肉眼看不到顆粒為止。

   

   
   

   4.自然晾涼（在這個晾涼的過程中，不要去動容器，大約需要1-2小時）。

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   5.徹底晾涼后，放入冰箱（不是冷凍，是冷藏室中冰鎮1-2小時即可使用了）。

   

   
   

   6.另起鍋，取紅糖適量，用水融化燒開。晾涼。

   

   
   

   7.取適量冰粉粉放入碗中，澆入紅糖汁即可（紅糖汁最好也冰鎮一下）。

   

   
   

   8.上桌。