為什麼不吃早餐容易得膽結石？

膽囊內膽汁經過一夜，也就是大約12小時候的儲存，使膽汁當中的膽固醇飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由於膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，而使結石不易形成，如果不吃早餐由於空腹時間過長，膽囊內膽汁儲存時間過久，導致膽汁當中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。

鑒於評論區總有些詭異的理論，再稍微補一點關於膽汁的知識。

膽汁由肝細胞分泌（這也是往往肝功能損傷，肝血竇被破壞膽汁流入血液導致黃疸的原因），主要成為為膽色素、膽鹽、膽固醇、脂肪酸、卵磷脂及血漿中所有的無機鹽，肝細胞分泌的初級膽汁酸隨膽汁流入腸道，在促進脂類消化吸收的同時，受到腸道（小腸下端及大腸）內細菌作用而變為次級膽汁酸，腸內的膽汁酸約有95%被腸壁重吸收（包括主動重吸收和被動重吸收），重吸收的膽汁酸經門靜脈重回肝臟，經肝細胞處理后，與新合成的結合膽汁酸一道再經膽道排入腸道，此過程稱為膽汁酸的肝腸循環。膽汁酸體內含量約3～5g，餐后即使全部傾入小腸也難達到消化脂類所需的臨界濃度，然而由於每次餐后都可進行2～4次肝腸循環，使有限的膽汁酸能最大限度地發揮作用，從而維持了脂類食物消化吸收的正常進行。

所以上述物質膽色素、膽鹽、膽固醇、脂肪酸、卵磷脂及血漿中所有的無機鹽在濃縮時間過長等情況下會過分沉積，當然這和飲食習慣有關，高鹽，高膽固醇攝入導致膽汁中其成分比例增加，甚至與其中其它離子結合為微溶鹽或者有機固體包塊從而沉積在膽囊壁上。

那些幾十年沒吃早飯的人跳出來說我還好好的啊，其中的原因可能是你吃的不夠重油煙，從而使膽結石沒有沉積下來。

這兩件事是相輔相成的關係，可能你天天吃重油鹽但注意經常餓了就吃（適量的），不會得膽結石，但也可能是你吃的不怎麼重口味，沒有形成膽結石的條件，所以一直沒吃早飯也沒啥事。但二者都會導致患膽結石的幾率增加。

所以不要片面，不要以偏概全，更不要經驗論，不然，這和那些道聽途說，以訛傳訛的人有啥區別，膽結石的圖片就不給大家掛了，省的大家難受，其實膽結石一點都不硬，一捻就碎，感覺像～沙子加水黏成的吧。

鑒於有朋友懷疑上述所說的晝夜節律性問題以及提出所謂的十二小時空腹論。有朋友指出了膽固醇分泌的晝夜節律性的確切出處，午夜膽固醇分泌量最高相應膽汁分泌量也是最高的，接下來一天的膽汁來源主要是這一時間段分泌的膽汁的n次循環（上文有交代膽汁循環）。所以朋友們不要誤認為吃了夜宵早上就可以不吃飯了。