TEA·茶｜花茶=花草茶？讓人傻傻分不清楚

身邊很多朋友都認為，花草茶就是花茶，都是乾花沖泡，只是叫法不同罷了。

這種混為一談的方式，誤導了很多人。今天，小編就為大家普及一下花茶與花草茶的小知識！

首先，花茶與花草茶不是同類。

花茶，又稱為香片，是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深，口味較重。

所以，花茶並不是單純的乾花喲，而是吸收了花香的茶葉。

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經過採收、乾燥、加工后製作而成，並不含「茶葉」的成分。

因此，花茶跟茶是同類，而花草茶跟茶沒有半毛錢關係！

花茶因為口味較重，深得北方人的喜愛，其代表就有文藝界的兩位大咖：冰心與老舍。

由於倆人都是知識分子，且同住北京城，加上皆深愛花茶，結下了深厚的友誼。

尤其是老舍同志，有事沒事就愛去冰心阿姨家蹭茶吃。而冰心呢，每次都會先烹上一壺福建特產的茉莉香片恭候老友。

以茶會友，乃是人生一大快事！

花茶始於南宋，距今已有1000餘年的歷史。最早的加工中心是在福州，從12世紀起花茶的窨制已擴展到蘇州、杭州一帶。

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用綠茶製作，也有用紅茶製作的。

花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。

根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大。

茉莉花茶

玉蘭花茶

珠蘭花茶

明代顧元慶（1564-1639）《茶譜》一書中較詳細記載了窨制花茶的香花品種和制茶方法：「茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。」

但大規模窨制花茶則始於清代咸豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產已較普遍。

花茶是中國特有的茶類，而花草茶，卻是起源於歐洲，屬於保健飲品。

花草茶種類繁多且特徵各異，因此，在飲用時必須弄清不同種類的花草茶的藥理、藥效特性，才能充分發揮花草茶的保健功能。

雖然花草茶有保健功能，但也不能盲目去飲用。

例如菊花茶，其含揮髮油、腺嘌呤和類黃酮等成分，長期飲用，具有清熱解渴、益肝補陰、明目解毒、潤喉生津、降脂降壓、減肥養顏、耐老延年之功效，對恢複眼睛疲勞和視力模糊也有很好的療效。

但是，菊花性寒，虛寒體質的人飲用菊花茶反而有害無益，所以，飲用花茶前，一定要弄清楚自己的體質，才能對症喝茶，真正發揮此茶的功效。

小編把常見的花草茶特性給諸位列出來，方便各位對照選擇。

性溫類：主要有梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏紅花等。

梅花

茉莉花茶

月季花

藏紅花

性寒類：主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等。

金銀花

菊花

槐花

性平類：主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。

合歡花

薰衣草

最後啰嗦一句，花茶與花草茶皆有保健功能，但都不能長期大量隨意飲用，一定要根據自己的具體情況科學飲用。

所謂過猶不及，就是這個理！

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（本文圖片均來源於網路）