作者：《原知胃美顏棗/長壽果》

山西汾州核桃歷史悠久，其核桃仁味道甘美，富脂肪和蛋白質，不論生食或製成糕點糖果，均清香可口。

汾陽市位於山西省中部風景秀麗的呂梁山區，是我國最大的核桃集散地之一，被稱為中國核桃之鄉，全市有核桃經濟林40萬畝，425萬株，核桃產量達到1100萬斤，是我國核桃種植大市，產量大市，加工大市。

山西汾陽、孝義兩市毗連接壤的20多個鄉鎮，是汾州核桃的重點產區。汾州核桃果實外形悅目、個大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口。

我國的核桃產地分佈很廣，但是，汾陽、孝義具有獨特的核桃生長的優越環境。核桃為深根性樹種，深厚的黃土層，地下水位較深，且蘊藏量較大，有利於核桃垂直根的生長。地勢高寒，氣溫低，溝壑縱橫，蒸發量少，獨特的氣候有利於核桃的灌漿，使得種仁飽滿。處於黃土高原地帶，土壤為山地褐土、淋溶褐土和粗骨性褐土，宜於林木生長，為汾州核桃提供了很好的地理優勢。

汾陽市、孝義市屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明，年均氣溫10.1℃，年均降水量438.4mm，無霜期差異較大，東南部平川為180天，西北部山區為134天。光照條件較好，太陽年輻射量為132.4千卡/平方厘米左右，年日照平均時效在2607～2974小時之間。地形由西北向東南逐漸降低，依次有山地、丘陵、平原，平均海拔高度為1414.3米，獨特的高海拔、少降水、光照充分，為汾州核桃生長提供了優越的氣候優勢。

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