盤點農村7種你不認識的野菜，能叫出3種野菜名稱你就是大神

引導語：在農村我們經常可以隨處可見各種各樣的野菜，但是由於人們生活水平的不斷提高，現在這些野菜幾乎沒人吃了，很多農村人挖回去都是用來餵豬喂牛，下面這7種野菜，生活在農村的你看看認識幾種？

1.野莧菜

野莧菜為莧科植物。一年生草本植物。形態特徵野莧為一年生草本植物，約50cm高，葉子為互生，莖直立，一年到頭都會開花，具有清熱解毒，利尿之功效。用於痢疾，腹瀉，疔瘡腫毒，毒蛇咬傷，蜂螫傷，小便不利，水腫。

2.曲曲菜

曲曲菜，學名叫做「苣蕒菜」。非苦菜，比苦菜的葉厚；苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。曲曲菜嫩莖葉含水分88%，蛋白質3%，脂肪1%，氨基酸17種，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。

3.麵條菜

麵條菜，是黃河中下游地區（特別是河南）老百姓愛吃的一種野菜。種菜有些澀，最好是在初期較細嫩時候食用口感會更加。全草及嫩莖葉入葯，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等症

4.救心菜

救心菜又名費菜，具有清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。每100克食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B10.05毫克、維生素C9 5毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克，其營養是一般蔬菜無法比擬的。

5.苦苣菜

苦苣菜又名苦菜，苦苣菜的營養價值很高。據測定，每100g鮮苦苣菜中含蛋白質1.8g，糖類4.0g，食物纖維5.8g，具有清熱解毒；涼血止血。

6.山萵苣

山萵苣干莖葉中含粗蛋白，還含有較多的胡蘿蔔素、維生素C等。山葛首也可作為人的一種蔬菜直接食用，生食清新鮮美，是一道有涼血、敗火作用的佳肴。

7.灰灰菜

灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

編后語：這7種野菜雖然在農村看起來很不起眼，但是卻對人類的身體有著非常好的養生作用，但是並不代表每種都有絕對的療效，只能根據人體的體質來決定是否真的有實用價值。