黃酮類物質是高效抗氧化劑，是癌症的剋星

蘋果

性味：酸甘、平、無毒。

歸經：入脾、胃。

功效：補心益氣，止渴生津，潤肺化痰，健脾止瀉。

主治：中焦諸氣不足，消化不良，口乾咽燥，慢性腹瀉，腸癌。

中醫典籍

《滇南本草圖說》，蘋果「治脾虛火盛，補中益氣」。

《醫林纂要》 云：「止渴，除煩，去瘀。」

現代研究

1、蘋果營養豐富,還含有豐富的纖維素和果膠。纖維素對大便有充實、成塊主治,利於防癌；果膠易與放射性元素鍶結合,有助於身體排除鍶。果膠對其他有致癌作用的污染物，也有類似的作用。

2、研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，是癌症的剋星。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

食譜

蘋果豬腱湯

製法：將豬腱肉切開，放入沸水中「飛水」，取出待用，蘋果、胡蘿蔔、馬蹄分別洗凈去皮后切成塊。把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲2小時即可。

功效：開胃消滯，清熱解毒，防癌，尤適合肺癌及胃癌。

點評

蘋果是最佳的保健水果，中外都有共識，俗語有說：「An apple a day, keep doctoraway.」「一天一個大蘋果，大夫見我躲著走」。

蘋果性收斂，大便秘結者忌食蘋果。