味精雞精哪個好？10個食品真相告訴你朋友圈有多毒

現如今，食品安全越來越受到大家的重視，很多關於食品安全的傳言也越來越多。xx致癌，xx有毒......讓人看著就毛骨悚然。傳言的傳播速度往往都很快，特別是有了朋友圈之後。

今天我就準備了10個朋友圈流傳最廣的傳言，快來測測你的朋友圈到底有多毒吧。

傳言：味精高溫加熱會致癌，雞精比味精好

真相：雞精≈味精，加熱也不會致癌

很多人都對味精和雞精傻傻分不清楚，其實味精主要成分是谷氨酸鈉，生活中很多動植物蛋白質食物中都含有谷氨酸，比如牛奶、雞蛋、豬肉等等。而對於傳說中更有營養的雞精，微醫君只想說：雞精≈味精，只是味精的基礎上添加了鹽、核苷酸二鈉、糖以及其他香辛料。

那味精加熱會產生致癌的物質——焦谷氨酸鈉嗎？其實焦谷氨酸鈉並不致癌，只是沒有鮮味，所以做菜或湯要等臨出鍋時再加入味精為佳。

傳言：喝豆漿容易得乳腺癌

真相：植物雌激素≠雌激素，豆漿「躺槍」了

許多研究證實，體內雌激素水平較高時，患上乳腺癌的幾率也相應增加。而大豆富含異黃酮，與雌激素具有相似的結構，又被稱為植物雌激素。於是，大豆就「被致癌」了！

其實，植物雌激素≠雌激素。兩者雖然結構相似，但功能卻不完全相同。植物雌激素不僅不會增加乳腺癌風險，反而對乳腺癌的預防有重要作用。所以，這一次，豆製品真的是無辜「躺槍」了。

傳言：可樂不能喝，喝多了會得骨質疏鬆

真相：在鈣質攝入充分的前提下，適量飲用可樂是沒問題的

曾有報道稱：男子一天三罐可樂喝十年，骨質疏鬆靠鎮痛片度日。對此，微醫君想說，可樂裡面確實會有少量磷酸和磷酸鹽，而磷過多則影響鈣吸收。但是根據中國營養學會的數據，健康成人每天對磷元素的耐受量是3500毫克，而1瓶可樂的磷含量很少，還不及很多常吃的食物。所以，在鈣攝入充分的前提下，適量飲用可樂，不會對骨骼產生負面影響，也不會導致鈣流失。

傳言：肯XX的雞翅不能吃，他們的雞都打激素，有6個翅膀！

真相：你彷彿是在逗我......

講真，微醫君第一次知道這個傳言的時候都驚呆了……6個翅膀！聽起來很可怕！然而事實是那些廣為流傳的圖片只是ps出來了的。講真，如果有人真的成功創造了多個翅膀多條腿的個體，還讓這種特徵穩定遺傳形成養殖規模……如此重大的研究成果早就轟動整個科學界了，怎會落得在網上被人罵奸商的下場。

傳言：小龍蝦是日本用來清污的，只有我們中國人才吃！

真相：小龍蝦世界各地都有

相信關於小龍蝦的傳言大家已經聽過很多了，說是小龍蝦喜歡生長在臭水溝等臟環境，攜帶大量寄生蟲和細菌，甚至還有說小龍蝦最初是從日本帶進來用於清污的，日本人都不吃，只有中國人才吃這種小龍蝦。

而事實是小龍蝦耐受性較強，能在污水中生存，但是這種情況下小龍蝦一般都長不好，產量也非常低，所以為了提高產量和質量，現在人工養殖的小龍蝦一般都在清潔水域里。其次，小龍蝦確實有寄生蟲、細菌等問題，所以吃小龍蝦，一定要燒透煮熟！最後，微醫君想說，小龍蝦真的不止中國人才吃，世界各地都有哦。

傳言：泡麵最毒了，吃一包要32天才解毒

真相：不是什麼關於泡麵的傳言都可靠

讓人又愛又恨的泡麵一直是食品謠言的主要針對對象。對於這些傳言微醫君也是無力吐槽，只想告訴大家，泡麵確實不是什麼健康食品，但不是所有關於速食麵「有害」的傳言都靠譜。

泡麵不健康的理由主要是兩個：一是熱量過高，一包速食麵的熱量在 500～600大卡左右，脂肪含量很高。二是調料包鹽含量過高，大量食用容易增加患高血壓、心臟疾病等風險。

傳言：提神別喝咖啡，喝多了容易致癌

真相：致癌因素是溫度而不是飲品本身

其實這又是一個「背鍋」案件，咖啡致癌？不！喝咖啡具有較強的抗氧化作用，對胰腺、乳房和前列腺無致癌作用。不僅如此，喝咖啡還可能會降低患子宮內膜癌、肝癌等癌症的風險。對於咖啡，只要不過度飲用就可以了。

那致癌的是什麼？其實是「燙」！喜歡喝燙飲的人患上食道癌的可能性比普通人高很多，所以，致癌因素是溫度而不是飲品本身。

傳言：螃蟹+柿子=砒霜！千萬別放在一起吃

真相：真的沒有這麼毒，分開吃也可能拉肚子

對於螃蟹和柿子不能一起吃的說法，大概已經流傳了很久很久很久了……其實，你單吃螃蟹就可能肚子疼，吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而單吃柿子也一樣，大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。

所以只要不過量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹徹底煮透，你自己對海鮮又不過敏的話，柿子和螃蟹一起吃一般不會有事情的。

其實現實中我們提到的很多關於「食物相剋」的傳言，大多數是因為食物不潔、飲食過量、體質過敏等導致少數人出現腹瀉、皮膚髮癢等不良反應而傳開的。當真實因素未引起注意時，人們就會認為是「食物相剋」導致了身體不適。

傳言：帶著小黃花的黃瓜看似新鮮，其實是塗了避孕藥！

真相：避孕藥是動物激素，不可能用在黃瓜上

避孕黃瓜也是火極一時的說法，然而這種說法其實是荒唐可笑的，人們常說的避孕藥是動物激素，對植物性的黃瓜生長發育沒有任何作用，不可能使用在黃瓜上。人們之所以謠傳為避孕藥，可能是因為黃瓜上使用的植物生長調節劑能促進黃瓜生長發育，具有激素的作用，避孕藥也是激素。結果，傳來傳去，最後傳成了黃瓜使用避孕藥。

傳言：蝦頭變黑不能吃，因為有重金屬污染

真相：發黑是因為酶，發黑的蝦未必不新鮮

其實，蝦頭變黑體現的是發生在蝦體內的一種酶促反應，它和外界污染並沒有什麼關係。蝦是否受到污染、是否重金屬超標，這些通過肉眼觀察可沒法判斷。

此外，蝦頭的顏色深淺還受它們的食譜影響。蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色的藻類（比如褐藻），也可能出現蝦頭髮黑的情況。此外，養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。關注微信公眾號books178 為你分享更多的生活健康百科知識！