住院患者更適合吃乳清蛋白粉

經常有住院患者諮詢「醫生說我蛋白質偏低，讓我補蛋白，我吃安利的蛋白粉就行吧？」 今天就跟大家說說蛋白粉的話題。

蛋白粉是從各類食物中提取的蛋白質粉劑產品，富含優質蛋白的蛋白粉營養價值高。優質蛋白的定義是必需氨基酸的種類和數量與人體接近，容易消化吸收，通常指雞蛋、牛奶、瘦肉、大豆製品等。總體而言動物性蛋白產品比植物性蛋白產品營養價值高，因此全部從植物中提取的蛋白粉質量略低於從牛奶或雞蛋中提取的。

住院患者更適合選擇乳清蛋白粉。乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質，溶解分散在乳清中，含有多種活性成分（α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等），營養價值高，易消化吸收，適合白蛋白降低、手術前後、免疫力偏低的人群，可改善營養狀態，促進康復。牛奶的乳清蛋白含量僅為0.7%，為降低成本，許多所謂的「乳清蛋白粉」摻雜了其他成分，蛋白質含量較低，為避免高價買入低廉產品，需仔細閱讀產品包裝上的食物成分表。

常見的乳清蛋白粉有濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉、添加蛋白肽的蛋白粉等。濃縮乳清蛋白粉的乳清蛋白含量一般為10-30%，加工工藝簡單，成本較低，市場銷售的多為此類乳清蛋白粉。分離乳清蛋白粉是在縮乳清蛋白粉的基礎上進一步加工，乳清蛋白含量90%以上，容易消化吸收，富含免疫球蛋白，適合嬰幼兒和住院患者使用，但成本較高，由於技術專利限制，目前多為進口產品。乳清蛋白肽是乳清蛋白的水解產物，促進肌肉合成，多用於運動人群。

乳清蛋白的功效已被越來越多人認可，市場上的仿冒產品也越來越多。建議大家去正規醫院、藥店及有資質的保健品銷售點購買。健康人群只要堅持平衡飲食，一般不會缺乏蛋白質，沒必要額外補充蛋白粉，以免加重腎臟代謝負擔。