食譜:開心果草莓大福

馬上就是中國人的農曆新年。每逢遇上節日都離不開食。農曆新年也是一個充滿「食」的節日。而且每樣食品都能夠與「意頭」聯繫上，當中那個代表團團圓圓的湯圓，就是今次想介紹的甜點，不過查實又不是湯圓，但它的樣子與做法有點像湯圓，大家看看和試試以下做法，就知內里有甚麼乾坤啦！

開心果草莓大福

材料：草莓10顆、紅豆沙200g、生粉5湯匙；

餡料：糯米粉100g、水140mL、白糖3湯匙、開心果20顆；

做法：

1、切除士多啤梨蒂頭，洗凈、瀝干。

2、在碗中將開心果與紅豆沙混合拌勻。

3、藉助湯匙將士多啤梨裹上紅豆沙，搓成球狀。

4、放置雪櫃冷藏15分鐘。

5、在碗中將糯米粉與水、糖混合拌勻。

6、裹上保鮮膜，放入微波爐加熱1分鐘，取出攪拌，再加熱，重複此步驟4次（共加熱4分鐘）。

7、在錫盤中倒入太白粉，將步驟6的糯米漿整個放入，均勻地裹上太白粉。

8、用一把剪刀，將糯米漿均勻地分成6等份。

9、雙手沾上生粉，將糯米漿按壓成餅狀。

10、在每個糯米餅中央包入步驟3的草莓。

11、再搓圓，放置雪櫃冷藏10-12分鐘，即成。

〈數據源：日日煮〉

本文來自「呢啲媽咪LadyMami」原創，如有抄襲，將追究版權，支持原創，歡迎轉發，如需轉載，請標明文章出處，謝謝！