長期植物性飲食有效改善胰島素敏感性，有望逆轉2型糖尿病

【一項新的研究表明，素食可以改善超重成年人的糖尿病標誌物】一項由醫學委員會發起的新研究發表在《營養》雜誌上，這項新研究表明，植物飲食可以改善沒有糖尿病史的超重成年人的β細胞功能和胰島素敏感性。

測量儲存和釋放胰島素的β細胞的功能可以幫助評估未來的2型糖尿病風險。

這項研究隨機地將超重和無糖尿病病史的參與者按1：1的比例分配給干預組或對照組。在16周的時間裡，干預組的參與者遵循低脂素食飲食，以水果、蔬菜、全穀物和豆類為基礎，沒有卡路里限制。對照組不改變飲食。兩組均未改變運動或藥物常規。

基於數學模型，研究人員確定，與對照組相比，以植物為基礎的飲食會增加膳食刺激的胰島素分泌和β-細胞葡萄糖敏感性。以植物為基礎的飲食組在禁食和餐后測試中血糖水平也下降了。

這項研究對糖尿病的預防有著重要的意義，2型糖尿病影響到大約三千萬美國人，八千四百萬人患有糖尿病前期。醫生委員會的研究人員認為，由於干預組參與者體重減輕，包括身體脂肪的減少，他們的空腹胰島素抵抗降低改善，其β細胞功能因此得到改善。

「如果我們現在還沒有任何變化，我們的下一代就會陷入困境。有三分之一的美國年輕人預計會患上糖尿病，幸運的是，這項研究增加了越來越多的證據，即食物確實是藥物，而吃健康的植物飲食對預防糖尿病有很大的幫助。」

以前的研究表明，植物性飲食不僅能預防和逆轉2型糖尿病，而且還能導致體重下降、膽固醇水平提高、血壓降低，心臟病減少。(Heather_z727208018)