吃素減肥、降三高？吃錯了更傷身！

現在一些老年人怕患上「三高」，於是在飲食上處處追求「低」，認為吃素就安全了。其實，吃素有吃素的道理，吃得素凈些是沒錯，但一味追求吃素，甚至有些老年人基本不吃葷，這樣不僅不健康還會適得其反~

吃素＝不吃肉？你錯了！

吃素，並不是簡單的「不吃肉」，它也分不同的方式：

1 嚴格素食。這種素食是一點動物性的食物都不吃，動物油也不行。有的僧侶連蔥蒜等香辛蔬菜也不吃。

2 彈性素食 / 半素。這種素食比較寬鬆，有的時候會吃點肉。

3 魚素。屬於半素的一種，肉類食物里只吃各種魚類。

4 蛋奶素。屬於一種半素，可以喝奶製品，可以吃各種蛋類。

無論哪一種素食方式，都要注意營養均衡。相比於嚴格素食，選擇半素或者蛋奶素，能更好地避免營養不良、營養不均衡的發生。

關於吃素的那些「假命題」

任何人都適合吃素？

1 對營養有特殊需求的人，比如肝、腎功能有代謝性疾病的患者，術后休養的病人，在不能保證營養攝入均衡，且滿足身體需要的情況下，都是不建議嚴格吃素的。

2 人體需要的營養成分中，有一些在動物性食物中含量豐富，在植物中則不常見。另一方面，多數植物性食物所提供的營養成分比較單一。

吃素真的能減肥？能降三高？

1 減肥的關鍵是控制食物熱量，而不是葷和素，如蔬菜、菌藻類、豆製品等，往往熱量較低，合理搭配食用，就能在保證營養的同時，降低熱量攝入。

2 有些老人和有三高問題的人，覺得素食更清淡，能降三高。其實，菜肴是否清淡健康，烹調方法是關鍵。如素菜在烹調時放了大量的油、鹽、醬等，真的不比清蒸魚、燉排骨更清淡。

因此，飲食搭配合理、烹調少油少鹽，才最重要。

3如何健康的吃素？

所有人都需要碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和礦物質這些重要的營養物質。素或不素的區別只在於，營養物質的來源，是植物性的還是動物性的。只要攝入營養均衡，都可以很健康。

平衡膳食模式是最大程度上保障人體營養需要和健康的基礎。食物多樣是平衡膳食的基本原則。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。

波哥點評：能否成功減肥、降三高，關鍵還是看整體的飲食是否均衡，和是不是素食無關。