墨魚排骨湯

在廣東遇到一位八十多歲的老人，告訴我一個熬湯的秘方，「墨魚排骨湯」。頭一天晚上就把乾的墨魚泡上，第二天就用泡的水連同墨魚加入排骨一起來燉，大約燉五六個小時。

調味品也很簡單，蔥姜蒜，胡椒和鹽即可，熬好的湯格外好喝。不妨試試。

墨魚是高蛋白，低脂肪，低熱量食物，適合減肥，而且很多維生素如核黃素，尼克酸等，以及鐵，鋅等礦物質含量都比較高，十分利於健康。

墨魚又叫烏賊，中醫藥里，烏賊骨是一種止血養血，健脾養胃的葯。墨魚肉也有活血化瘀，健脾養胃，補腎養血等作用。特別是對婦女來說是一種養生佳品，而且墨魚還有一定的抑制癌細胞的作用。加上排骨，補鈣補蛋白作用增加，水陸同舟，兼收並蓄，營養和口味都是最佳搭配，墨魚和排骨都是陰性，加上蔥姜蒜和胡椒，通陽助陽，避免陰氣過剩，達到平衡作用。這可是廣東人大補的一款美食啊！粵菜真是天下無雙！