改變人們對椰子油誤解

椰子油由於包含大量飽和脂肪，曾經被視為不健康。人們擔心吃這種油會像其他飽和脂肪一樣堵塞動脈血管。現在，椰子油的好處又得到了重新認識，許多科學家認為它有助於解決一些不同健康問題。

椰子油和其他飽和脂肪最主要的區別是，它含有中鏈脂肪酸，因此不是作為脂肪儲存在體內，而是立即變成能量。吃這種脂肪會讓人感覺飽，最終會減少食物攝入量，達到減肥目的。

玻利尼西亞人把椰子油作為正常飲食一部分消費，研究發現他們患心血管疾病的風險很低。此外，還發現他們的膽固醇水平也很低。

食物中包含椰子油可以給身體免疫系統提供支持，因為飽和脂肪酸有助於抗氧化劑保持不變。不飽和脂肪酸會迅速分解對身體必不可少的維生素。不飽和脂肪酸預防結腸癌和乳腺癌有一定作用，而椰子油的飽和脂肪可以降低這類癌症的發病率。

因此，椰子油營養價值極高，有很多好處可以利用，現在已變得越來越受歡迎。研究已證明它具有一定藥用價值，能夠有效預防某些疾病。