2018 全球熱門功能原料盤點之——維生素K2

對於多數消費者而言，補鈣（骨骼健康）的正確打開方式是維生素D+鈣元素，但是新的研究卻發現鈣元素在促進骨骼吸收生長方面的關鍵條件是「維生素K2」。鈣離子在人體中的沉積分為兩種：一種是沉積在正確的部位如骨骼、牙齒等，另一種是沉積在錯誤的部位，比如關節軟骨、血管和腎臟，鈣離子在該部位長期累積會造成器官鈣化，最常見的就是「血鈣」。維生素K2是血鈣變為骨鈣的重要一步，負責將遊離在外的鈣離子運送到骨骼組織中。

血管鈣化會引起動脈硬化，進而誘發心血管疾病的出現，維生素K2不僅是機體組織鈣化的「狙擊手」，還有助於改善機體的骨質疏鬆和骨骼健康等。目前，越來越多的科學試驗數據顯示，維生素K2在體內新陳代謝和鈣元素利用方面扮演重要的角色。這一點正引起健康行業和生產商的關注，鈣和維生素D產品配方中添加維生素K2未來將成為一種趨勢，而種種數據顯示2018年維生素K2將受到行業更多的關注。

市場銷售額上漲

SPINS市場數據顯示（數據截止到2017年5月前52周），在天然銷售渠道方面，維生素K在骨骼健康品類（包括鈣-鎂、維生素D、鈣、魚油等）中的增長很快，市場銷售額增加18.7%達266.77萬美元。在多元化銷售渠道方面，維生素K類骨骼健康產品銷售額達90.74萬美元，排列第8，相比上一年增長19.3%。即便這樣，維生素K2的市場熱度還是比較低，主要因為維生素D和鈣已經成為全球公認的骨骼健康小能手。研究數據發現，發達國家的骨質疏鬆症的發病率很高，同時鈣元素的攝入量也很高。

骨質疏鬆患者通常存在動脈鈣斑現象，人體一邊在補鈣，也一邊在缺鈣，這就是所謂的「鈣悖論」，主要是因為體內維生素K2含量較低。相比常規補鈣原料維生素D和鈣，維生素K的獨特之處在哪裡？維生素D會增加人體對鈣元素的吸收，但是不會將鈣輸送到骨骼組織，但維生素K2可以。確切的說，維生素K2能夠激活基質Gla蛋白（MGP）和骨鈣素，將鈣元素從軟骨組織如血管輸送到骨骼組織中，因此可降低動脈鈣化的風險，而維生素D僅通過骨骼細胞促進骨鈣素的產生。

維生素K2的缺乏

維生素K2的食材主要是發酵食品如發酵乳製品、豆豉等，現代飲食方式導致人體維生素K2的匱乏，尤其是維生素MK-7。雖然人體腸道細菌會合成MK-7，但是其生物利用率較低，況且現代人群因抗生素的濫用導致腸道菌群失衡現象比較普遍。此外，不像其它脂溶性維生素，人體內也不會儲存維生素K2。平均而言，大多數人都會缺乏維生素K2，西方飲食主導的健康成年人和兒童更為顯著。

臨床研究的支撐

2017年，NattoPharma公司和荷蘭馬斯赫里特大學心血管研究所（CARIM）共同開展的2項維生素K2的人體臨床研究。第1項研究主要探析維生素K2在預防血管鈣化方面的效果。首先，研究人員讓50名血液透析患者（典型的維生素K缺乏者）每日攝入360μg MK-7持續4周，並對其血管鈣化指數和去磷酸化-非羧化基質Gla蛋白（dp-ucMGP）進行分析。研究發現，受試者體內維生素K2存在嚴重缺乏，其與高主動脈鈣化指數存在相關性，因此可作為血管鈣化的一種非侵入性標記物。但是，研究還指出這些受試者連續攝入維生素K2四周后dp-ucMGP減少86%。

第2項研究的對象是腎移植患者，又稱為亞臨床維生素K缺乏者。這些受試者每日攝入360 μgMK-7持續8周，其動脈僵硬度、24小時外周圍和中心血壓等出現明顯改善。未來，醫學界會將維生素K2作為藥物的一種替代療法，開展更多的臨床研究。

更多新功效的探索

多項臨床研究已經顯示，維生素K2的攝入會改善骨骼和心血管健康，但是新的研究指出其在年齡相關性疾病方面扮演著重要的角色。近日，研究人員指出了其它維生素K依賴蛋白在不同器官和組織中的作用，包括生長停滯特異基因6（Gas-6）、跨膜Gla蛋白質（TMG3和TMG4）、脯氨酸Gla蛋白質（PRGP1和PRGP2）、富含Gla蛋白質（GRP）、骨膜蛋白和transhyretin等。2018年，更多的研究將開始關注維生素K2的新功效，比如抗炎症、慢性腎臟疾病（CKD）、免疫健康和癌症。

多項人體臨床研究以維生素K2為研究對象，探討其更多的健康功效，這也吸引了醫學界的關注，目前正進行相關藥物研究。維生素K2的出現是骨骼健康原料方面的重要創新突破，未來，「一邊補鈣、一邊缺鈣」的現象或將不復存在，維生素K2市場認知爆發階段也將隨之而來。