葡萄酒干紅和甜白，這些是什麼意思？

干紅是國內大部分人對葡萄酒的印象，一提起葡萄酒就是干紅，但葡萄酒的種類遠不止干紅這一種，有時候我們也會聽到甜白這樣的說法，這些都是什麼意思呢？

按照葡萄酒顏色分類

按照顏色，最基礎的當然是紅葡萄酒和白葡萄酒，中間有時候夾雜著桃紅葡萄酒，莫名彈跳出來的橙酒黃酒綠酒什麼的，請不必理會，除非你要用酒排成彩虹的形狀呵呵。

紅葡萄酒的顏色也是有分類的一般分為紫紅»寶石紅»石榴紅»磚紅色»棕色，桃紅葡萄酒的顏色介於紅白葡萄酒之間，一般呈現粉紅色»三文魚紅»橘紅色，白葡萄酒也並非都是白色的，分為檸檬綠»檸檬黃»金黃色»琥珀»棕色，在沒有其它因素影響的前提下，從左至右葡萄酒年齡從少到老。

按照二氧化碳的壓力分類

靜止酒和起泡酒就是按照這個範疇區分的。

靜止葡萄酒

概念上說得是在20℃時，酒中二氧化碳壓力低於0.05Mpa的葡萄酒。作為一個文科生，一哥也不懂那個數字是什麼意思。大家只要知道，市面上的大部分葡萄酒都是這個類型就好。

起泡葡萄酒

和靜止葡萄酒相對，當然就是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高於或等於0.05Mpa的葡萄酒啦。比如大家心心念念的香檳，就是起泡酒的一種。

此外，比較出名的起泡酒還包括西班牙的卡瓦、義大利的普洛賽克和阿斯蒂。阿斯蒂小白甜是許多人入門時的最愛。

微氣泡和高起泡的區分我們就不說了哈，來去就是那個Mpa數值的大小問題，沒啥必要接著說。

按照含糖量分類

平時常常有朋友用美色引誘我推薦酒，妹子都提要求要甜的，這裡說到甜的葡萄酒，一般都會問一句，你是真的要甜葡萄酒，還是要口感甜美的葡萄酒？

葡萄酒按照含糖量的比例，區分為幾種類型、

干型葡萄酒

最基礎的說法是含糖量小於或等於4g/l的葡萄酒。也就是說，一瓶750ml的葡萄酒，含糖量低於3克。這種量在嘴巴里是基本感受不出甜味來的，大家常說的「干紅」，全稱就是干型紅葡萄酒。

半干型葡萄酒

含糖量為4-12g/l之間的葡萄酒，也就是說，一瓶750ml的酒，含糖量在3-9克之間。這時候對糖敏感的人，已經能清晰地感受到甜味。這類葡萄酒最好做，比較常出現在口糧酒類別里。

半甜型葡萄酒

含糖量不超過45g/l的葡萄酒，也就是說一瓶750ml的酒，含糖量不超過33.75克。很多妹子喜歡這個類別的酒，因為喝起來夠甜。

甜型葡萄酒

含糖量超過45g/l，也就是說750ml含糖量超過34克左右，按照每一杯葡萄酒150ml算，喝一杯甜葡萄酒，相當於攝入差不多7克糖，跟一包健達巧克力差不多。以上含糖量的數額是針對靜止酒而言，起泡酒有另一套標準，我相信你們沒興趣看，看了也記不住。

特種葡萄酒類別

特種葡萄酒的概念，我們可以參考一下特種兵，為特殊崗位或任務訓練的兵哥哥。換到葡萄酒上呢，指用特殊工藝釀製的葡萄酒，可惜作用沒有像特種兵多樣化，都一樣是拿來喝的。

冰葡萄酒

冰酒含糖量也很高，但是為了凸顯製作不容易，大家給了它另一個冰清玉潔體現高成本的名字——冰酒。

這種葡萄酒的釀酒葡萄會推遲採收，讓它們一直掛在枝頭。當氣溫低於-7℃（有些地方規定的溫度更低）時，葡萄結冰后在凌晨低溫時進行採收。採收以後呢，又在結冰的狀態下壓榨，把冰（也就是水）去掉，剩下高度濃縮的葡萄汁用來釀酒。

能想到天寒地凍的時候去摘葡萄釀酒的就是德意志人民了，因此冰酒最著名的產區主要分佈在德國。加拿大氣候也適宜生產冰酒。他們一般會在酒標上標註為「Icewine」或「Eiswein」。

貴腐葡萄酒

貴腐葡萄酒其實也是甜葡萄酒，特別甜！

凌晨夜晚霧氣濕氣重，白天陽光燦爛的地方種的葡萄，在成熟後期，容易感染了貴腐菌。貴腐其實也是真菌的一種，感染貴腐這個過程一哥稱為「長毛」。長毛後果實的水分會通過貴腐形成的細孔揮發，而糖分啊、風味物質啊就會濃縮下來。

用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨特的風味，芬芳香甜，特別珍貴。世界著名的產區有法國的蘇玳、德國、奧地利以及匈牙利的托卡伊。

加強葡萄酒

加強酒呢，就是通過各種辦法提高了正常葡萄酒的酒精度，出來還挺好喝的酒。比如說葡萄牙的波特、馬德拉，西班牙的雪莉等都屬於這個範疇。細寫下來又是一個四大名著的篇幅，我們往後會細說這類葡萄酒的。