最適合生吃的蔬菜之一生菜，快來了解一下生菜的食用價值吧！

生菜又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬，生菜的葉子部分用萵苣的俗稱。是一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜的原產地在歐洲地中海沿岸。生菜的生長環境最適宜晝夜溫差大、夜間溫度較低的地區。

生菜中富含鉀、鐵、尼克酸、維生素C、維生素E、纖維素。此外還含有鋅、銅、錳、硒、胡蘿蔔素等營養物質。

生菜的食療作用很廣泛。首先常吃生菜能提高食慾，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。其次生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。另外生菜還有抗癌防癌、消除眼部疲勞、減肥瘦身等多種功效。

生菜其實最適宜生吃口感香脆可口、清爽宜人，而且生吃生菜會保留生菜本身全部的營養價值。我們在快餐廳裡面吃的漢堡包夾的蔬菜其實就是生菜。