普洱茶湯到底是酸性還是鹼性？

我們在吃東西的時候，總會想這個食物到底是酸性還是鹼性？因此，想必有很多茶友會在想，普洱茶到底是鹼性還是酸性？當我們詢問周圍的朋友的時候，會發現有的人說是酸性，有的會告訴你是鹼性。那麼，普洱茶到底屬於酸性還是鹼性呢？接下來，老驥就給大家來說一說！

茶湯是酸性還是鹼性

用廣泛PH試紙測出的茶湯酸性的大致範圍。茶湯的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間，均屬於弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係。

1.不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。

2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡后15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若採用試紙測定，基本測不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。

茶湯中不是有茶鹼嗎？為什麼會顯弱酸性？

分析表明，茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質。悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續增加，對於有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，研究發現，沖泡水溫越高，酸性物質溶出越快。

如何喝普洱茶才養生？

早

一般而言， 在吃完早點后飲一杯淡茶，不僅可以補充水分，還可以稀釋血液、防止損失胃粘膜，幫助身體消化。但要切忌空腹喝茶，茶葉中含有咖啡因等生物鹼，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡鹼過多，從而會使某些人產生亢進的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。

少

喝茶以少量為最佳。大量液體進入血管時，會加重心臟負擔，而且茶中的咖啡鹼、茶鹼都是興奮劑，會使人體心跳加快，血壓升高。如果喝茶量多，會產生胸悶、心悸等不適癥狀，容易造成心力衰竭等疾病；此外，大量飲茶後會稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，尤其是患有十二指腸潰瘍的老人只能喝少量茶水。

淡

喝茶以清淡為最佳。茶葉中含有鞣（rou)酸，鞣酸會與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質。當人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，會阻礙人體對鐵的吸收，老人喝濃茶后則表現為缺鐵性貧血；此外，鞣酸還會與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，加劇便秘，危害老人的身體健康。

溫

喝茶以溫茶為最佳。經有關實驗證明，喝溫茶可以使人體的「火氣」因茶的涼性而下降，並隨尿而排出；切忌飲用冷茶和過熱的茶，因為喝冷茶不僅不能清火化痰，反而會有傷脾、胃和聚痰的副作用出現；而喝過熱、燙嘴的茶，會對咽喉、食道和胃造成強刺激，還有可能會引起這些器官的黏膜病變。

如果大家對普洱茶還有什麼有疑問的地方，可以私信老驥，老驥會給大家解答的！

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