吃核桃真的補腦嗎？別傻了，核桃豈止補腦，還補……

核桃又叫胡桃，原產於西亞，傳說是西漢張騫出使西域時帶回我國，現已廣泛分佈於全國各地，核桃的品種很多，大致可分為薄殼核桃和厚殼核桃兩類。一提起核桃，大家都會想到補腦，或許是因為和大腦長得太像了，根據「吃什麼，補什麼」的思想，補腦也就自然而然了。其實，除了補腦核桃還有補腎、鎮靜、抗衰老等很多功效。

1.核桃的功效

核桃仁含有豐富的脂肪，不飽和脂肪酸佔86%，並富含蛋白質、B族維生素和鈣、磷、鐵等礦物質元素。

補腦抗疲勞：核桃中不飽和脂肪酸及蛋白質是參與大腦組織細胞代謝的重要作用，可以滋養腦細胞，增強腦功能。常吃可緩解腦疲勞、增強記憶力。

保護心血管：核桃中的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和抗氧化成分，可預防血液中膽固醇升高，促進血液循環，預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇等。

美容養顏：核桃中豐富的維生素含量，使其有著潤肌膚，烏鬚髮的作用，可令皮膚滋潤光澤，富有彈性。

緩解虛寒：中醫認為，核桃性溫，可作為溫補身體的佳品，常吃能緩解虛寒怕冷等癥狀。

此外，研究還發現，核桃對癌症病人還有鎮痛、提升白細胞活性及保護肝臟的作用。

2.哪些人適合吃核桃

一般人群均可食用。尤其適宜腎虛、肺虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結、氣血不足、神經衰弱、癌症及腦力勞動者和青少年食用。但核桃的熱量和油脂含量較高，需控制攝入量。

陰虛火旺、痰熱咳嗽、便溏腹瀉及痰濕體質者不宜食用。

3.如何挑選核桃

核桃以個大圓整、殼薄白凈、出仁率高、乾燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高，味道清香、無蟲蛀者為佳。密封包裝的產品要注意果殼是否完整，以及生產日期、保質期等信息。

選購的核桃晒乾后，可裝入布袋，存放於通風、乾燥、陰涼、無蟲害的室內保存，貯藏溫度以1~2℃為宜。

4.食用建議

核桃可生食、熟食，或作葯膳粥、煎湯等，與黑芝麻、山藥、芡實、糯米等炒熟，共研為末，定時定量用溫開水調服，食療保健效果更佳。