食用菌生產要用藥，我們還敢吃食用菌嗎？

1．在消費者對食品用藥充滿恐懼的今天，對食用菌的懷疑也同樣存在。食用菌生產相對複雜，消費者不了解生產過程，加上媒體對一些負面事件的放大報道，更加深了這種懷疑和恐懼，致使有些人開始不敢吃食用菌了。

2．食用菌生產過程要用藥，這個是事實。但消費者不知道的是，規範的食用菌生產用藥只用消殺葯。消殺葯主要對生產環境起作用，不侵染栽培料物和食用菌子實體。

3．食用菌生產過程，有四次使用消殺葯的機會。第一次是接種場地的消毒，這個在栽培袋子進去前實施；第二次是栽培袋進到接種場地后，接種前實施；第三次是在接種時，對栽培袋錶面實施。

4．以上三次使用消殺葯，是為了創造無菌的接種環境，都是在栽培袋外面進行的，栽培袋是密封的，藥物不會對袋子內的料物產生影響。

5．第四次用藥，是對出菇場地的消毒，是在成熟菌棒進入出菇場地之前進行的。待菌棒進入時，已經沒有藥物影響了。實際上，大多數出菇場地本身不生蟲，就沒有這個用藥環節。

6．說明白了就是，食用菌生產要用藥，但不是用在料物和菌菇上，葯也不會侵染到料物和菌菇上，菌菇是安全的。

7．一個簡單的事實就可以證實這一點。中國的香菇很多出口到日本，日本是對衛生要求最嚴的國家之一，而且對中國香菇設置貿易壁壘，儘管如此，中國香菇還是符合了他們苛刻的食品安全要求。

8．這些足以證明規範生產的食用菌是安全的。安全的食用菌，我們為何不敢吃呢？歡迎菇友補充新證據。