油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強免疫力

油菜，冬春上市，品種很多，主要有大油菜、小油菜、油菜心。在烹制菜肴中配些油菜，可使菜肴清雅生輝。油菜是宴會和便餐常用蔬菜之一。

油菜中含有多種營養素，其中維生素C的含量豐富，食用對人非常有益。

香菇炒油菜

食材：油菜、香菇、油、鹽、蒜末

做法：

1、油菜洗凈，分菜葉菜梗摘開，香菇洗凈切片，蒜切末

2、熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒

3、倒入香菇翻炒至軟爛

4、倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可

杏鮑菇油菜

主料：

杏鮑菇150g、油菜200g、食鹽適量、雞精適量、調和油適量

做法：

1.油菜掰開洗凈

2.杏鮑菇切片

3.坐鍋，放油，炒香蔥末

4.倒入杏鮑菇翻炒一會兒

5.倒入油菜，放鹽翻炒至熟

6.放雞精，翻幾下出鍋裝盤

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增大糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強免疫力。油菜含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。幼兒多食用可預防軟骨病和血色素低。另外，油菜中維生素C的含量極高，可防止牙齦出血。

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