原創丨品味咖啡，選擇速溶咖啡還是現煮咖啡？

喝咖啡是很多人每天的必修課，當人們從繁忙的工作中解放出來，一杯咖啡配上輕柔的音樂，芳香四溢中思緒飛揚，從一杯咖啡里慢慢品味各自的苦或樂。還有的人喜歡在疲憊不堪時，沖一杯速溶咖啡來提提神；也有朋友喜歡用咖啡豆磨成粉來煮咖啡，認為這樣才是真正的喝咖啡。速溶咖啡與現煮的咖啡，兩者時間有多少差異？

現磨咖啡

現磨咖啡是由真正的咖啡豆烘焙之後磨成粉，加水煮或用沸水沖泡出來的。製作過程中無論是用沸水煮還是直接用沸水沖泡，對咖啡豆中抗氧化物質的破壞相對較少，現磨咖啡香氣很濃，因為熟咖啡豆能鎖住很易揮發的咖啡芳香油。

速溶咖啡

速溶咖啡受到很多人的歡迎，因其十分方便沖泡，而且口感上也比現磨咖啡更高一籌。現煮咖啡大多都明顯的苦味，而速溶咖啡則味道更香甜。速溶咖啡在生產過程中，為了滿足人們的口感需求，往往會加入大量的糖以及植脂末，當糖進入到人體以後，一部過多的糖就會轉化成脂肪儲存到體內，久而久之引起肥胖，而肥胖能引起很多慢性疾病，包括心腦血管疾病、糖尿病、癌症等。

生產廠家將咖啡豆里的可溶物質提取出來，乾燥之後做成顆粒，速溶咖啡里往往含有更多的咖啡因成分。一些咖速溶咖啡的生產原料中，還可能含有一些碎豆、壞豆等，在生產過程中直接烘培、研磨。購買速溶咖啡時，可以先看一下食品配料表。不難發現其主要原料是植脂末，而不是現煮咖啡所用的咖啡豆。植脂末主要就是由葡萄糖漿、氫化植物油和各種食品添加劑製成的。氫化植物油中含有反式脂肪酸，在人體需要代謝一個多月的時間。過量飲用速溶咖啡，會導致反式脂肪酸攝入過量，進而影響心腦血管健康。

咖啡喝多少為好

咖啡豆還含有糖類、蛋白質、脂肪酸、礦物質、粗纖維等營養成份，粹取出的現磨咖啡還含有咖啡因、丹寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，低劑量的咖啡因對人體是無害的。一天最好二至三杯為宜，當一次攝入咖啡因過多，會引起身體震顫、心跳加速、噁心、頭暈、失眠等情況，甚至心力衰竭，高血壓和心臟病的患者應減少飲用。

喝咖啡最好是喝現煮咖啡，這樣不僅可以品味到咖啡所特有的天然濃香，還對健康有益。只要適量攝取，既可增加生活情趣，還能有保健功效。

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