日常生活中我們該選擇加碘鹽還是無碘鹽

​ 碘是人體不可缺少的微量元素，在體內起非常重要的代謝作用，人體不能沒有碘，食鹽加碘是國際公認的防治碘缺乏病的主導措施。然而，過多的碘又會引起甲狀腺功能紊亂，所以，怎樣才是合適的碘給予是目前醫學研究的重要課題。

　　據了解，國家下調食用鹽加碘量標準，是因為近些年的碘缺乏病情監測結果顯示，居民的碘營養水平已經達標。但是，這不是說我們不需要補碘了，從監測情況看，碘缺乏地區居民食用碘鹽的健康風險小於食用無碘鹽。現在，中國人總體上不缺碘，就是因為20年來我們一直強制食用碘鹽。
　
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　針對沿海和發達地區的人們是否可以不吃碘鹽的問題，衛生行政部門近年對上海、浙江、福建、遼寧4個沿海地區進行居民碘攝入量調查，結果發現，這些地區居民所吃的海帶、海魚等富碘食物並不像人們認為的那麼多，膳食中的碘近85%來自碘鹽，來自食物的碘僅佔13.1%。如果不吃加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量不足，碘缺乏的風險依然存在。
　　另外，飲食攝取的碘在人體內只能存留100天。在缺碘地區，人們100天不補碘就會再次碘缺乏，而絕大多數地區都是缺碘地區。因此，多數人都需長期食用碘鹽。

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然而碘攝入過量和甲狀腺疾病之間是有一定的關係。對於甲狀腺病人來說，醫生通常都會建議他們忌吃含碘的食物，如海帶、紫菜。如果能買到不含碘的鹽，那自然是最好的，如果買不到，可以嘗試將鹽加熱使碘揮發，平常吃鹽量也要儘可能降低。

　　對於甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者中的少數人，因治療需要可遵醫囑選擇無碘鹽。若買不到無碘鹽，可將整袋加碘鹽倒入鐵鍋，不蓋鍋蓋，中火炒15分鐘，讓碘揮發，盛到容器中即可。