鯽魚湯麵，送給生二胎的大嫂，順便探望一下剛出生的小外甥！

鯽魚湯的營養價值高，都被大家所認可，尤其適合術后的病人及孕婦。朋友周末去野外釣魚，允給幾條給小編，十分的難得，已經等不及放養幾天，今晚用它來煮湯麵，送給生二胎的大嫂，順便探望一下剛出生的小外甥。

配料家中都常備，折騰了個把小時，經過洗、切、煎、煮，幾道工序，一碗香氣撲鼻的鯽魚湯麵，終於呈現在大家的眼前，湯汁味美，趁熱吃才沒有腥味。餵飽了肚子，人精神了許多，分享製作過程給大家吧！

食材配料：新鮮濕面、野生鯽魚、蘑菇、茭白、金針菇、豬肉、青菜、鴨蛋、胡蘿蔔、生薑、白糖、料酒、鹽巴、蘑菇。

製作過程：

1、鯽魚刮掉鱗片，魚肚內壁的黑膜要去掉，又腥又苦。

2、茭白、胡蘿蔔切成細絲。

3、金針菇切掉根部，再切成兩段。

4、新鮮蘑菇切掉根部的蒂，然後切片，豬肉切絲備用。

5、青菜只用菜葉的部分（青菜梗太硬，不喜歡吃）

6、生薑削皮，放在案板上拍裂。

7、鍋中放點底油燒開，生薑煸炒出香味后撈出，（放裡頭也可以）

8、提溜著鯽魚的尾巴，輕輕的放入油鍋中，兩面在鍋邊蹭幾下，再下鍋煎成金黃色，加入清水沒過魚，大火燒開，煮40分鐘左右。

9、熬魚湯期間，另外起口鍋，開始煎蛋皮，兩顆鴨蛋打散，放點油煎熟攤平。

10、取出蛋皮，放在案板上切成絲備用。

11、炒制配料，另外起口鍋，放入切好的肉絲炒至變色，依次放入各種蔬菜，倒入料酒、白糖，鹽巴。

12、一切準備就緒，鍋中的鯽魚湯也移居熬成乳白色，把魚撈出，最好用過濾勺撈一遍（防止魚刺混入湯中），再倒入炒熟的配料、青菜最後放。

13、煮熟后盛出來，面上擱點蛋皮絲，鯽魚湯麵就做好了，鯽魚另外單獨吃，魚刺比較多，吃的時候要格外小心。

14、鯽魚湯另外盛放一碗放到保溫壺中，送給生二胎的大嫂，估計待在醫院都餓壞了，三兩下就吃光啦！