冬季進補請收藏這份冬季養生食譜

隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的「吃飽」演變為「吃好」，面對琳琅滿目的食品，怎麼吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？

冬季應如何進補？快來接收一份冬季養生食譜！

中國民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進補以度嚴冬的習俗。這樣不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。「在中醫看來，立冬前後飲食調養要遵循:『秋冬養陰』『無擾乎陽』『虛者補之，寒者溫之』的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。」有的放矢地食用一些滋陰潛陽、熱量較高的食物，同時也要多吃新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏。

冬季進補有哪些需要注意的地方？

冬季進補因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱之辨，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。所以冬令進補應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目進補。

冬季進補講究「溫熱補宜」，為大家提供一份冬季養生食譜——

1

多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉和海參

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖。

2

海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌

人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

3

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力

寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

4

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素

寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

夜晚吃薑等同服砒霜？

生薑晚上不能吃，有些無厘頭，姜能促進消化、增進食慾，炎熱天氣還能化痰定驚、提神醒腦。出現晚上吃薑導致腹瀉等腸道疾病，與人們晚上喜歡喝酒有關，姜酒同食，百日「爛心」。晚上吃生薑后喝酒，等於吃慢性毒藥，日積月累，五臟六腑都會受傷。

每天三杯咖啡助你遠離醫生

咖啡好喝，但究竟喝多少有益健康眾說紛紜。研究發現，適量飲用咖啡是安全的，每天飲用三杯益處多。

研究人員收集關於咖啡對身體各方面影響的數據，比較了200多項相關研究，發現相比不喝咖啡的人，每天飲用三杯咖啡的人患心臟病或死於心臟病的風險更低。研究還發現，咖啡對身體的最大益處似乎是降低了患肝臟疾病的風險，包括肝癌。

南瓜能降糖降體重 怎麼做更好吃？

南瓜不僅口感甘甜，其富含的β胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，緩解長期用眼引起的疲勞乾澀；南瓜多糖具有降糖作用，可以幫助糖友平穩血糖；而果膠不僅能增加飽腹感，有利降體重，還能調節腸道菌群，進而緩解便秘、降低體內毒素。

南瓜怎麼做好吃呢？中國南瓜含水量大，纖維粗一些，適合做菜和熬粥。磨盤南瓜比蛇瓜水分含量少，口感更粉，適合熬粥，而蛇瓜適合炒菜，蜜本南瓜炒菜或熬粥都行；而印度南瓜水量小、纖維細一些，口感粉糯，更適合蒸食，貴族南瓜和貝貝南瓜就比日本南瓜水分含量更少，口感更糯。

堅果的健康密碼：開心果是心臟之友

開心果是心臟之友——開心果營養豐富，除了富含β胡蘿蔔素、B族維生素和維生素E外，在其翠綠色的果仁中還含有大量葉黃素，葉黃素有助於保護視力，預防視網膜黃斑病變。長期以來，開心果被喻為「心臟之友」，開心果富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。