養生：正確認識「食物酸鹼性」

引起肥胖、糖尿病、高血壓等疾病高發的飲食原因

1.忽視穀類的作用，動物性食品攝入過多很多人認為吃主食會發胖，實際恰恰相反：動物實驗發現單純食用主食，即使食用量巨大亦很難製造出肥胖模型。穀類食物提供人體生理活動的絕大部分能量：心臟跳動、大腦功能、肝臟代謝等，因此少吃或是不吃主食對身體的危害是非常巨大的。建議成年人每天攝入主食200-400克（4-8兩），最好其中40%來源於粗糧雜豆和薯類，因其中含有對健康好處多多的維生素及膳食纖維。

我國居民食用動物性食物較多，尤其是豬肉消費過高，肥肉、動物內臟和葷油是高脂肪食物，攝入過多引起肥胖，增加心腦血管疾病發生風險。建議成年人每日攝入量：魚蝦類50-100克（1-2兩），畜禽肉類50-75克（1-1.5兩），1個雞蛋。

2.油脂和鹽食用過量

我國居民平均每天攝入烹調油和鹽的量分別為42克和12克，已遠高於推薦量30克和6克，食用油和食鹽過量所引起的的高血脂、高血壓及心腦血管疾病已成為危害我國城鄉居民健康的主要問題。烹調時，用油和鹽一定做到心中有數，儘可能少用：一湯匙油=10克；一湯匙鹽=8克，併合理選擇烹調方法，減少烹調油鹽的首選方法：採用蒸、煮、燉、拌、快炒的烹調方法，充分享受食物的原味。

3.三餐分配不合理，缺少運動

現代人生活節奏緊張，經常忽略承擔著一天當中最繁重任務的早餐，簡單吃個麵包或是不吃，這都是對健康不利的。早餐不但要吃好還要吃得豐富，早餐應包括穀類、肉或蛋、奶類、蔬菜，如果只有兩類營養不充足。中餐不但要吃飽，還要儘可能吃得豐盛，晚飯則要吃得少吃得清淡，很多人喜歡安排晚上和朋友聚會，大吃一頓然後回家睡覺，引起肥胖，同時睡覺時胃腸道也需要休息，但卻還要消化主人晚餐時的大魚大肉，長此以往引起胃腸道疾病的發生。

堅持長期低強度體力活動，如慢跑、快走、打太極拳、游泳、打球、騎自行車等，每天30分鐘就可以，持之以恆的運動能夠讓人感覺精力充沛，預防肥胖等多種疾病的發生。

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