夏季更適合喝——白葡萄酒

如今，葡萄酒已經成了一種時尚飲品，成為了許多人家中的必備佳品。中國的消費者普遍喜愛紅葡萄，對於白葡萄酒的認識相對少一些。但是炎炎夏日來襲，一杯清爽怡神的白葡萄酒可以給你帶來完全不同的感受。

從香氣上來看，白葡萄酒它具有的香氣比紅葡萄酒更加的清新，而味道上，白葡萄酒的酸度要比紅葡萄酒更高一些，舒爽的酸味在炎熱的夏季不僅能夠帶來清新愉快的感受，同時還能有效的增進人的胃口。白葡萄酒和紅葡萄酒有哪些不同點？我們一起找一找。

1. 釀製方法和風格特徵不同

白葡萄酒多數情況下是由白葡萄釀製而成的，釀製過程中一般會採取去皮去籽的步驟。多數白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都十分濃郁。白葡萄酒的原料可以是去皮的紅葡萄也可以是白葡萄。

紅葡萄酒一定是用紅葡萄品種釀製而成的。壓榨后的葡萄果實往往會在浸皮的情況下發酵1-2個星期，最終釀成的紅葡萄酒風味也較濃郁。由釀製過程可以看出，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異之一，就是廣泛存在於葡萄皮和葡萄籽中的單寧，它能使紅葡萄酒的口感更加乾澀，同時能增強葡萄酒的酒體和風味。

2. 顏色不同

顧名思義，白葡萄酒是顏色較淺的，幾近白色，稍微有點呈淡綠色或金黃色，澄清透明。而紅葡萄酒是紅色的，可以是紫紅色、石榴紅、寶石紅等等。顏色深淺不同主要取決於浸皮時間的長短，顏色的不同是白葡萄酒和紅葡萄酒的肉眼可見的最明顯的區別。

3. 口感不同

紅葡萄酒在釀製過程中和葡萄皮葡萄籽一起發酵，有些還會經過橡木桶，因此大多口感濃郁，酸度適中，口味甘美，微酸，因為大多比白葡萄酒單寧含量高所以口感偏澀。白葡萄酒在釀製過程中有無果皮導致其食肉含有單寧，故其口感上酸度稍高，比較爽口，香氣芬芳。

4. 侍酒溫度不同

在飲用葡萄酒的時候溫度是非常重要的，一般情況下，喝白葡萄酒通常冰鎮之後飲用最佳。白葡萄酒的侍酒溫度要比紅葡萄酒低，白葡萄酒侍酒溫度一般在10度左右，輕酒體的白葡萄酒侍酒溫度要低一點大約7-10度，經過橡木桶的飽滿白葡萄酒侍酒溫度稍微高一點大約10-13度。

5. 功效不同

白葡萄酒中的果酸有去腥的功效，是佐餐好伴侶；紅葡萄酒中的單寧可去油脂，故紅葡萄酒有防止心腦血管硬化、減少膽固醇的功效。

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