怎麼分辨坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒？

坤沙酒，又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常說的醬香型白酒，是嚴格按照傳統的貴州茅台鎮工藝進行生產的，採用當地的糯高粱和小麥，生產周期長達一年，出酒率低，品質最好。其靈魂是「回沙」工藝。即一年生產、2次投料、9次蒸餾、8次發酵、七次取酒、（也就是常說的12987工藝）。並經過3年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏，才能出廠，其高粱不能夠粉碎，粉碎率需小於等於20%。

碎沙酒，用粉碎得高粱釀出來的酒稱為「碎沙酒」。「碎沙酒」生產周期短，出酒率較高，品質一般，不需要嚴格的「回沙」工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒的生產成本相對較低。

翻沙酒，用坤沙酒最後第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲葯后釀出的酒稱為「翻沙酒」。翻沙酒生產周期短，出酒率高，屬於目前市場上大眾化產品。

串香酒，用坤沙酒最後第9次蒸煮后丟棄的酒糟採用加入酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉，串香酒嚴格來說並不是醬香型白酒。