黑糖與紅糖,只是叫法不一樣

黑糖,是沒有精鍊的甘蔗糖,顏色近似黑色,所以在日本、台灣和紐西蘭被稱為黑糖。

黑糖實際是傳統紅糖的一種,製作工藝與紅糖完全一致,都是甘蔗直接榨汁、濃縮製成,不添加任何化學製劑,最大限度的的保留了甘蔗的營養,只不過黑糖熬制的時間更長,與空氣接觸發生氧化,形成多酚類物質,且有焦香味

黑糖與紅糖並無二至,只是區域不同稱謂不同而已,中國叫紅糖,日本、台灣叫黑糖。

有人說日本的黑糖那麼貴,中國的紅糖為什麼那麼便宜?的確,我們去超市看到的紅糖,400克一袋的幾塊到十幾塊錢,但是你有沒有看到包裝袋上的配料標的是什麼?赤砂糖

赤砂糖不是真正的紅糖,它是白糖的孿生兄弟,甘蔗榨汁、熬制,加入石灰、硫磺、磷酸進行脫色,製成白糖,無法脫色的部分就是赤砂糖,所以赤砂糖特別便宜。

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赤砂糖為什麼可以標紅糖賣,因為迄今為止,國家對紅糖的商標也沒有一個嚴格的界定,所以很多廠家都是這麼乾的,但是配料里會清清楚楚的標註,以後一定記得看啊

正宗古法紅糖,原料是甘蔗,有且只有甘蔗。

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