魷魚的食用宜忌

魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏的功效，可以降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞、預防血管硬化，也能夠補充腦力、預防老年痴呆症等等，具有一定的食療功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、抗衰老等功效。

魷魚是有名的海味珍品，屬海洋頭足類軟體動物，體細長嘴、八條長觸角和兩條短觸手。其呈現三角形或圓形，還有一個退化的內殼。

魷魚中富含蛋白質、鈣、牛磺酸、維生素b1等多種人體所需要的營養成分，而且含量極高，此外脂肪的含量極低。

【選購宜忌】

優質的魷魚體形完整，呈粉紅色、有光澤、體表略現白霜、肉肥厚、半透明、背部粉紅色、半透明。

劣質魷魚體型瘦小、殘缺、顏色是黃綠色或黑色、無光則、表面白霜過厚，背部呈現黑紅色或玫紅色。

身體較大的是老魷魚，可以用手捏一下，如果一捏就爛，說明質量較差。

【食用宜忌】

男女老少皆宜；

魷魚可鮮食也可製成干品；

魷魚的脂肪含量少，屬於高蛋白質、低脂肪，低熱食物，對減肥者來說，吃魷魚是一種不錯的選擇；

內分泌失調、甲亢皮膚病患者應慎食；

由於性涼、脾胃虛寒者少吃；

魷魚是發物，皮膚病患者忌食。

【貯藏宜忌】

魷魚應該放在乾燥通風處，一旦受潮，應該立即晒乾，否則容易生蟲霉變。