獨家解密羊排烤制秘訣！

羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。

1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

我烤制的羊排是切成小塊后烤制的，因為銷售價比較低所以能滿足一些想吃羊排但是整扇嫌貴的貴客的要求，羊排是腌制過的，所以烤制時只刷油，烤制中反覆翻動，烤至羊排變色，且出現焦感後用剪刀將羊排肉厚的地方剪開，方便更好的入火，期間可少量多次刷油，觀察羊排剪開的肉內部，無血色，全部呈現熟肉狀，即可撒孜然，辣椒面出爐！