自己在家做煲仔飯

【煲仔飯】注意事項：

1、大米必須最少提前浸泡30分鐘

2、【米水比例】1：1.5

3、【醬汁比例】

生抽：老抽：糖：水：麻油

2 ： 1 ： 1 ：3 ： 0.5

用料

• 【主材】

• 大米

• 水

• 油

• 臘腸

• 蘿蔔乾

• 青菜

• 【醬汁】

• 生抽2勺

• 老抽1勺

• 白糖1勺

• 麻油1小勺

• 鹽少許

• 涼開水3勺

• 蔥花

• 雞蛋1個

• 涼開水3勺

• 蔥花

• 雞蛋1個

步驟 1大米提前浸泡最少30分鐘；

步驟 2浸泡好的米入砂鍋，加水； （米水比例：1：1.5）

步驟 3加油（可防止沾鍋）

步驟 4蓋蓋，大火煮開后， 再煮1分鐘后，轉小火；

步驟 5煮米飯的時間，用來調醬汁；

步驟 6燙青菜備用；

步驟 7待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔乾，繼續小火燜；

步驟 8臘腸熟后，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜； （這是起鍋巴的秘籍）

步驟 9打入雞蛋，繼續小火燜；

步驟 10雞蛋變白后，擺入燙好的青菜；

步驟 11倒入醬汁，再燜一小會；

步驟 12撒蔥花，出鍋！

好美味呀，開吃了。