超經典比目魚的做法，不學太可惜了
比目魚肉質鮮嫩，營養豐富，是許多「好吃狗」的美食寶典中的必備項目，除此之外，比目魚還具備一定的食療價值。比目魚有哪些經典的做法呢？怎麼做好吃呢？
比目魚的營養價值
肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。以下就是比目魚的營養成分列表。
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中國有哪些常見的比目魚
比目魚是兩隻眼睛長在一邊的奇魚，被認為需兩魚並肩而行，故名比目魚。有3亞目9科約118屬538種。有少數種類在中國，如華鮃、江鰈、窄體舌鰨、褐斑三線舌鰨等，其中褐斑三線舌鰨可進入江河淡水區生活。
比目魚的食療價值
1、比目魚味甘，性平，無毒，能祛脂降壓,補血益氣。
2、富含DHA，經常食用可增強智力。
3、不飽和脂肪酸有助降低血中膽固醇，增強體質。
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比目魚的適用人群
比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，所以，比目魚老少皆宜。
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經典的比目魚的做法
1、清蒸比目魚
材料：鴉片魚（比目魚的其中一種）、蔥、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒（紅，小）。
做法：①偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨。
②在魚身兩面划幾刀，抹上鹽和料酒。
③盤子里和魚身上各放一半蔥段、薑絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜腌制半小時。
④沸水下鍋蒸15分鐘左右。
⑤撿去所有調料，將魚小心完整地放進盤子里。
⑥將蒸魚盤子里的蒸魚汁倒進鍋中，加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開。
⑦趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。
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2、紅燒比目魚
原料：紅椒、蘆筍、蒜、豆豉、蜂蜜、植物油適量、蒸魚豉油、檸檬汁數滴、蒜蓉辣醬。
做法：①準備原料，熱鍋加油，炒出蒜香，煎魚至兩面金黃
②加入蒸魚豉油、蒜蓉辣醬，加入紅椒丁，加水煮
③中間加入蜂蜜，檸檬汁(口感更清新)調味；汁兒收得差不多就放入蘆筍翻炒幾下就好了，很容易熟的。
3、炸比目魚配薯條
原料：土豆、麵粉適量、調料色拉油適量、食鹽少許、色拉醬適量、胡椒。
做法：①比目魚洗凈，撥皮去腮。比目魚撥皮的小技巧是，在魚的邊緣劃一刀，粘上粗鹽，用手指一直搓，魚皮就會被搓起來，然後順勢剝掉
②撥好皮的魚，用海鹽和胡椒腌制半小時左右，然後用麵粉鋪滿，抖掉多餘的麵粉，入低溫油鍋里炸，油溫不要過高，會容易焦
③土豆切粗條，入油鍋炸至金黃，這個根據個人口味，我喜歡炸的稍微老一點的，出國后馬上撒上鹽，喜歡胡椒的同時撒上胡椒
④配上喜愛的沙拉。
4、比目魚燉豆腐
原料：比目魚200g、北豆腐200g、油適量、水適量、香醋1茶匙、老抽1茶匙、生抽1湯匙、大蒜5g、香蔥一根。
做法：①將比目魚和北豆腐分別洗凈切塊備用。生薑切片，香蔥洗凈切花，大蒜切末。
②鍋中熱油，炒香薑片和蒜末。
③在鍋中倒入生抽和適量水煮開。
④放入比目魚和北豆腐塊。
⑤調入香醋和老抽，小火燜煮，收汁后撒上蔥花即可。
5、炸比目魚
原料：比目魚500g、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、醋適量、雞蛋適量、麵粉適量。
做法：①比目魚洗凈。
②加入糖、醋、鹽、麵粉、雞蛋、醬油。
③上步材料混合。
④放到鍋里炸。
⑤炸至金黃撈出。
以上這幾款比目魚的做法都是最家常也是最經典的，趕快學起來吧！
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食用比目魚的禁忌
看了小編介紹的幾款比目魚的做法，小饞喵們大概已經躍躍欲試了吧。比目魚雖然老少皆宜，可是也還是有使用禁忌的哦。
1、比目魚忌食患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。
2、烹調時不宜加入過多食用油。
看了小編的介紹，朋友們是不是又長知識了呢，還學到了比目魚的做法，真的賺到了哦。