彩繪蛋糕卷的做法「讓蛋糕充滿藝術氣息」
一直很想做一款彩繪蛋糕卷，經歷了反覆的失敗，終於找到了這種又美膩又簡單的做法，現在就分享給大家。要說心得嘛~那就是：只要有心，人人都是蛋糕師！
彩繪蛋糕卷
材料：
蛋白2個、細砂糖40g、蛋黃2個、大豆油30g、水30g、低粉40g、紅綠色素適量、奶油（夾餡部分）適量、黑巧克力適量
做法：
1、 先準備一張油紙，畫出自己喜歡的小花的圖案
2、雞蛋分成蛋白和蛋黃，分別打入盆中，蛋白的盆一定要無油無水；
3、將細砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器達到硬性發泡，提起打蛋器有個小尖角；
4、打好的蛋白應該是倒盆不灑，然後放入冰箱冷藏；
5、蛋黃打散，加入水、細砂糖和大豆油拌勻；
6、均勻攪拌；
7、將麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀拌勻；
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8、均勻攪拌；
9、取出一勺蛋黃糊（根據你要繪製的圖案決定多少），再加入1/2小匙的低筋麵粉后攪拌均勻；
10、均勻攪拌后，滴入紅色色素（一滴即可）；
11、加入體積兩倍的蛋白糊；
12、均勻攪拌；
13、用同樣的方法製作綠色色素（也可以取一部分紅色糊加入藍色色素）；
14、將色素糊填充至之前準備好的油紙圖案里，放入烤盤裡，再放入烤箱中以170C°先烘烤1分鐘；
15、將蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黃糊中拌勻；
16、再將拌好的糊倒入蛋白中，迅速攪拌均勻；
17、攪拌均勻；
18、取出烤好的油紙彩繪圖烤盤；
19、把製作好的蛋白霜加入其烤盤中；
20、放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，大約烤10-12分鐘；（用牙籤插入如果沒有粘就熟了）。取出倒扣晾涼，撕下背面的油紙；
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21、這時打發一些淡奶油（淡奶油的製作方法可以參考我之前發的草莓慕斯，點擊查看）；
22、將已經冷卻的蛋糕卷翻轉過來，塗抹蛋糕上（烤的時候的挨著油紙的面現在是背面，捲起來之後是正面）
23、下面墊一層油紙，將蛋糕卷捲起來；
24、融化一些黑色巧克力，用細刷筆勾邊。（也可以將融化的黑色巧克力裝入裱花袋描邊）
25、放入冰箱冷藏1個小時以上即可食用。（如果你捨得吃的話，哈哈）
小貼士：
1、如果喜歡夾心有水果，奶油裡面也可以放一些水果片；
2、這個蛋糕卷比較薄，所以一次吃一片比較不會膩哈；
3、蛋糕糊混合好以後要儘快入烤箱，如果馬上不用，先放冰箱冷藏。
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