烘焙淡奶油測評！雀巢、安佳、鐵塔、藍風車

淡奶油一數就是上十個品牌，而且個個在世界淡奶油界佔據重要席位，一定有很多烘焙愛好者在糾結要買什麼牌子的淡奶油好。

小編今天挑選了安佳、雀巢、愛樂薇鐵塔、藍風車4款淡奶油，就從幾個普適的指標入手，在同等環境下，進行深度評測。(因個人環境和喜歡，結果僅供參考)

評測依據：

風味顏色：潔白度是指打發后的白色，口感只能是美食美學的標準。

打發時長：特指剛剛出現紋路的時間。打發方式：電動打蛋機（300W），中速(3檔）。

打發效果：是以用於烘焙為標準的。

穩定指數：淡奶油打發后，隔12小時再看是否穩定。

藍風車 Pritchitts Millac

綜合評分：9.5分

【風味顏色】★★★★☆

潔白度50%，奶香濃郁，風味醇香，油脂味重。

【打發時長】1分16秒

【打發效果】★★★★★

打發速度最快，但打發體積一般，表面細膩，質地濃稠。

【穩定指數】★★★★★

穩定性極佳，不易化。

【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。

鐵塔 ELLE & VIRE

綜合評分：9.5分

【風味顏色】★★★★★

潔白度95%，奶味醇香，口感輕盈，后味有少許油脂味。

【打發時長】2分08秒

【打發效果】★★★★☆

比較容易打發，表面細膩，質地濃稠 ，體積適中。

【穩定指數】★★★★★

穩定性好。

【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。

安佳 Anchor

綜合評分：7分

【風味顏色】★★★☆☆

潔白度65%，奶味重，后味有點焦味，口感一般，略腥。

【打發時長】2分40秒

【打發效果】★★★★☆

比較難打發，打發體積有增大，效果硬挺，質地略疏鬆，容易打過。

【穩定指數】★★★☆☆

穩定性差，容易化。

【推薦使用】冰淇淋，芝士蛋糕，餅乾，烹煮。

雀巢 Nestle

綜合評分：6分

【風味顏色】★★☆☆☆

潔白度80%，奶味淡，后味不正，口感偏膩。

【打發時長】1分30秒

【打發效果】★★★☆☆

打發快，順滑，打發體積大，但是質地鬆軟。

【穩定指數】★★☆☆☆

穩定性差，特別容易化。

【推薦使用】冰淇淋，芝士蛋糕，餅乾，烹煮。

特別說明：本次產品評測保證真實，但每個人的使用環境和興趣愛好，結果僅做參考，小編還是那句話：適合自己的才是最好的。

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