既能致癌也能防癌——西葫蘆

西葫蘆，別名叫雄（熊）瓜，角瓜、荀瓜、小瓜、番瓜、茭瓜、白瓜等。原產於印度，所以東南都有種植，生長環境要求不是很高。西葫蘆不怎麼耐乾旱，喜濕潤。結瓜期間一定要保持濕潤才能有好的產量。而且在乾旱條件下，十分容易得病。

雖然西葫蘆非常不擅長乾旱環境，但是對於土壤要求卻很低。在砂土，壤土，黏土都可種植栽培。

西葫蘆的營養價值更多體現在維生素C和鈣含量，含量遠遠超過其它的普通瓜類。並且含水量很多。富含水分的西葫蘆可以幫你改善膚色。

西葫蘆不同於一般的瓜類，特含有的葫蘆巴鹼以及丙醇二酸，不含脂肪，甚至能夠抑製糖類轉換成脂肪。

西葫蘆花熱量極低，能提供各種維生素和礦物質，但是除此之外就沒有其餘的營養成分了。

西葫蘆籽具有高熱量，蛋白質和鐵，磷含量豐富。對痛風和高血壓病人功效十分明顯。糖尿病患者也可多經常食用

中醫學說西葫蘆有助於增強人的抵抗力，消除疲憊，清熱止咳。而且能輔助腎炎、肝硬化的治療。預防肝腎病變。

適宜人群包括糖尿病患者，肝病腎病患者。肺病患者。但是西葫蘆不能生吃。同樣因為性寒，脾胃虛寒者不能常吃。炒西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜經高溫煎炒會產生令人致癌的丙烯醯胺。所有要特別注意。