農村野菜-刺兒菜，不止是美食盡然有如此功效

刺兒菜大家知道是什麼嗎，它是一種菊科植物，特也叫小薊草，也是是一種野草，一般在田地里都會看到，它的功效和作用是很多的，能夠有很好的藥用價值，大家應該都知道，很多的野菜或是野生的植物都能夠治療一些常見的疾病，這些野菜有時候也可以熬粥，下面我們看看刺兒菜的做法。

刺兒菜是一種常見的野草了，它能夠用來消炎，清熱解毒，止血的功效也是特別好的，還含有很高的營養價值，對於刺兒菜的做法很多人想了解，一般的刺兒菜都能夠用來做粥，而且味道也很好。

刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。蘇頌說:小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。

小薊根莖白色，肉質。莖圓柱形，長30至45厘米，直徑2至5毫米，有的上部分枝，表面灰綠色或微帶紫色，有縱棱和柔毛；質脆，易折斷，斷面中空。葉互生，多皺縮或破碎，完整者展平后呈長橢圓形或長圓狀披針形，長3於12厘米，寬0.5至3厘米；全緣或微齒裂至羽狀深裂，齒間有細密的針刺，上表面綠褐色，下表面灰綠色，兩面均有白色蛛絲狀毛。頭狀花序頂生，總苞鍾狀，苞片黃綠色，5至6層，線形或披針形，花紫紅色。氣微，味微苦。以色綠、葉多者為佳。

刺兒菜的功效與作用：甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。