一種帶有魚腥味的野菜，不僅抗菌消炎、調整血壓，還能防癌抗癌

魚腥草，顧名思義，它是有一種魚腥味的草。魚腥草在歷史變遷發展中一直扮演著葯、食兩用的雙重角色。在很多地方，野生或家種的魚腥草已成為大眾餐桌上身價倍增的「野菜」。魚腥草做菜，生食最佳，其香氣獨特、口感別具，風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃，增進食慾，改善消化功能，也有炒食，煎湯、煮粥、燉肉等不同食療方法。

魚腥草能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕健胃消食，可治實熱、熱毒、濕邪，疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍復方，內服外用或民間多種食療方法的使用療效效確切。

國外研究者則從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質，除對胃癌有效外，對中晚期肺病、絨毛膜上皮癌，惡性葡萄胎，直腸癌也有一定的治療調整作用。在日本，魚腥草被認為有抗菌、消炎、助消化、清熱、解毒、抗過敏、抗輻射、防癌抗癌等明顯作用而大受青睬，被人們作為時髦的保健佳蔬。

涼拌魚腥草

【材料】 魚腥草300 克。

【調料】 鹽、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒油、干辣椒各適量。

【做法】

1. 將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾過去掉泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用。

2. 將干辣椒切成段，放溫油中炸至酥脆併發出香味，連同油一起倒入碗中待用。

3. 待魚腥草故入盤中，加入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、辣椒油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

【美味功效】 長期食用魚腥草，對肝臟有保護作用，能潤膚美容，並對呼吸道疾病、婦產科疾病、過敏性皮膚病等有不錯的療效。

魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，以消除異味。

魚腥草茶

【材料】 魚腥草（乾燥）適量.

【做法】 將魚腥草用沸水沖泡代茶飲，可反覆沖泡。

【美味功效】 魚腥草要晒乾了再沖泡，沖泡時可以根據自己對濃淡的需要放適量的魚腥草，這款茶可減脂減肥，對咽炎也有不錯的緩解作用。

紅棗魚腥草茶

【材料】魚腥草(乾燥) 75克，紅棗15枚 (切開)。

【做法】 將所有材料放入鍋中，加水7大杯，以大火煮沸后改小火煮20分鐘，將煮好后的魚腥草等濾掉，留下汁水即可飲用。

【美味功效】乾燥之後的魚腥草氣味芳香，有清熱、解毒、利尿、消腫，軟便、調整血壓、排除毒素等作用。它有很強的利尿作用，可使毛細血管擴張，增加腎的血流量及尿液分泌，治療尿路感染時的尿頻澀痛。