膳食纖維的作用,膳食纖維的食物推薦

膳食纖維包括粗纖維、半粗纖維和木質素。膳食纖維是一種不易被消化吸收的物質,過去被認為是廢物,現在認為它在保障人類健康、延長生命方面有著重要作用。因此,現代人稱它為「第七種營養素」。

膳食纖維的作用

①有助於腸內大腸埃希菌合成多種維生素。

②比重小、體積大,在胃腸中佔據空間較大,進食后可刺激胃腸道,使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強,使人有飽食感,有利於減肥,也可防治因糖尿病而產生的便秘。

高膳食纖維飲食可通過延緩胃排空,使人體對糖的吸收減慢。亦可通過減少腸激素,如抑胃肽或胰升糖素分泌,減少對胰島B細胞的刺激,減少胰島素釋放,使葡萄糖代謝加強。

黃金搭檔

黃豆芽+黑木耳=提供全面營養

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黃豆芽的蛋白質結構比較疏鬆,易於消化;黑木耳含較多的微量元素、木糖、卵磷脂、鈣等。兩者搭配,可為人體提供更為全面的營養。

膳食纖維的飲食宜忌

宜:

①糖尿病患者進食高膳食纖維飲食,不僅可改善高血糖,減少胰島素和口服降糖藥物的應用劑量,且有利於減肥,還可防治便秘、痔瘡等疾病。

②蔬菜中含有豐富的膳食纖維,如南瓜等,對降低血糖、血脂有一定作用。

忌:

①患有嚴重的食管和胃部疾病,如食管炎、胃炎、胃潰瘍伴發出血時的患者忌食高膳食纖維食物。

②患有慢性腹瀉、慢性腸炎、腸粘連的患者忌食高膳食纖維食物。

③腸道手術前、手術后的患者忌食高膳食纖維食物。

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