中醫食療系列：高脂血症的食療菜譜

血漿脂質一種或多種成分持續高於正常者稱為高脂血症，又稱為高脂蛋白血症。臨床以頭暈、胸悶、心悸、神疲乏力、失眠健忘、肢體麻木為主要表現。現代醫學認為，本病的發生主要與遺傳及不良的飲食習慣有關。

高脂血症臨床分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ五種類型，五型中任何一型質代謝異常都會導致某特定脂蛋白升高，通過判斷哪一型脂蛋白的升高，就可以判斷是哪一類型的高脂血症，最常見的是Ⅱ和Ⅳ型。

下面高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）介紹一下適合高脂血症患者使用的烹調方法，建議使用的有燉，煨，蒸，煮，熬，涼拌。高脂血症患者不宜長期使用採用的烹飪方法有：炒；高脂血症患者不宜採用的烹飪方法有：燜、炸、燒等。

以下是對高脂血症有一定的治療使用的食療菜譜，供大家借鑒，希望對大家有用，但是小編要告訴大家的是，光靠這幾個菜是不能讓血脂降下來的，關鍵是要大家認識和改變自己不良飲食習慣。繼發性高脂血症（糖尿病、甲狀腺功能減退、腎病綜合征）的患者還是要注意葯不能停。

【木耳山楂粥】

【配方原料】黑木耳10克，山楂30克，粳米50克，冰糖30克。

【製作方法】把黑木耳擇洗乾淨，溫水浸泡發開，與山楂、粳米同放入鍋中，加水適量煮至粥熟。

【食用方法】早晚食用。

【保健作用】降脂，降壓，軟化血管。適用於血管硬化、高脂血症、高血壓病及眼底出血、久病體虛等患者。

【首烏大棗粥】

【配方原料】制何首烏40克，大棗5枚，粳米100克，紅糖20克。

【製作方法】將制何首烏洗凈，切成薄片，煎成汁后瀝去藥渣；大棗洗凈，去核取肉；把粳米淘洗乾淨。均入鍋中，加清水適量熬煮成粥，再加入紅糖即成。

【食用方法】每日1~2次，7日為1個療程，隔幾日後，可繼續服食。

【保健作用】補氣血，強肝腎，降血脂。適用於肝腎虧虛型高脂血症，症見頭髮早白、頭昏耳鳴、腰膝酸痛、大便秘結，亦可用於冠心病、神經衰弱等患者。

【豬肉炒洋蔥】

【配方原料】洋蔥150克，瘦豬肉50克，醬油、味精、植物油、鹽各適量。

【製作方法】先將豬肉及洋蔥分別洗凈后切絲備用。將植物油少許倒入鍋內燒至八成熱后，放入豬肉絲翻炒，再將洋蔥絲下鍋與肉絲同炒片刻，再加入各種調料翻炒即成。

【食用方法】佐餐食之。

【保健作用】降低血脂，軟化血管，具有預防動脈粥樣硬化的作用。由於炒食用於高血脂的影響還是很多的，所以高血壓的哪些事還是建議大家，適量食用即可。

【大棗冬菇湯】

【配方原料】大棗15枚，干冬菇15個，生料酒、食鹽、味精各適量。

【製作方法】先將干冬菇洗凈泥沙；大棗洗凈去核。將清水、冬菇、大棗、食鹽、味精、料酒、生薑片及熱花生油少許一起放入蒸碗內加蓋，上籠蒸30~90分鐘，出籠即成。

【食用方法】佐餐食之。

【保健作用】益氣活血。適用於高血壓、冠心病等。

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