夏天，苦瓜必不可少，這4種做法功效最顯著！

一到夏天，各種不適紛沓而至，每天都過著上火長痘、沒食慾、熱到想哭的生活。這時候，我們不僅要調整自己的心態，樂觀面對40℃的高溫，還要吃一些消暑降火的食物，給透支的身體補充些營養。而苦瓜是夏季當之無愧的降暑良品，不容錯過。

中國古代醫學家李時珍說：「苦瓜，苦寒無毒，降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽。」這也就是說，苦瓜有健脾開胃，清熱去暑，明目止痢，涼血解毒的作用。

苦瓜的功效作用不言而喻，不過以味苦得名的苦瓜，吃一口能苦到心窩去，那味道簡直了，故從古至今苦瓜並不怎麼討人喜歡。但由於苦瓜強大的功效，又不能對它置之不理。

於是，人們就研究出了數百種做苦瓜的方法，儘可能讓苦瓜變得鮮美可口，煎、炸、煮、炒、煸、蒸、涼拌等製作方法全都排上用場。但在這些做法中，有不少是只有美味，沒有任何營養可言。

今天小編介紹五種能把苦瓜功效發揮到最大的四種做法，不僅簡單易做，還相當好吃，趕緊學起來吧~

苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜含有維生素C，黃豆富含鐵元素，排骨中的骨膠原和蛋白質含量很高，把這三種食材組合在一起，苦味很淡，不僅可以達到清熱消暑的功效，還可以養血益氣。不僅可以食營養豐富湯汁還可以吃香軟的排骨，兩全其美。

做法：

1.干黃豆提前浸泡2小時；

2.鍋里加水燒開，排骨放進去煮兩分鐘，撈出來洗凈備用；

3.苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘；

4.然後一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋。先用大火煲沸后，改用小火煲1個小時，直到600至800毫升時，調入食鹽少許，一碗鮮美可口的苦瓜排骨湯就完成了。

苦瓜釀肉

苦瓜釀肉是一道葯膳，主要食材是苦瓜和豬肉，這些材料中含有豐富的蛋白質成分及大量維生素C，能提高機體的免疫能，有清心明目之效。苦瓜的營養元素滲入到肉里，一起吃下，大補哦。

做法：

1.拿刀在苦瓜上劃開一道口子，用勺子挖去苦瓜瓢；

2.將剁碎的豬肉、大蔥、食用鹽、白砂糖、辣椒、醬汁、芝麻放在一起，攪拌均勻；

3.將豬肉混合物填入掏空的苦瓜中，塞滿塞緊后，用繩子綁起來；

4.將苦瓜放入鍋中燉煮半個小時，等苦瓜煮軟、顏色變暗之時，就可以出鍋了，切成一段一段擺在盤子里，按照個人口味撒上香菜蔥花，一道香噴噴的苦瓜釀肉就完成了。

蜂蜜苦瓜

苦瓜中的苦味能刺激胃液大量分泌，有利於消化和增進食慾，現在加入甜甜的蜂蜜，既可以掩蓋一些苦味，又能將發揮苦瓜最大功效。

做法：

1.先把苦瓜洗凈，對半切開，挖去苦瓜瓢，切成薄片；

2.在開水中焯一分鐘后撈出來控水，可以放入冰箱冷藏一個小時；

3.將苦瓜放入盤中，放入適量蜂蜜調勻，撒少許熟芝麻，就可以享用甘甜可口的蜂蜜苦瓜了。

苦瓜汁

苦瓜汁留存的營養可以達到最大值，是我喜歡的做法。味道很苦，但是真的十分下火，喝完神清氣爽，臉上的痘痘可以得到一定的緩解。

做法：

1.將苦瓜洗凈，挖去苦瓜瓢，切成小塊狀；

2.將苦瓜快放進榨汁機中，開始榨汁，就可以喝到一杯濃稠又營養的苦瓜汁了。

夏天正是苦瓜成熟的季節，苦瓜養生食譜你值得擁有，喜歡就點收藏吧~