烤生蚝的方法，怎麼在家烤生蚝？

烤生蚝的做法非常簡單，只需將蒜泥油、辣椒、調味料等放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺。生蚝經過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時跳躍了起來。如果家裡有電烤箱，這道美味在家中可以很輕鬆的複製，味道絲毫不差過街頭烤制的。　 烤好的生蚝香氣撲面而來，一口咬下去，肥美飽滿的生蚝與香濃的蒜泥緊緊地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩潤滑，而第二口則誕生了瑤柱的口感，富有嚼勁，再將湯汁一同吮入，真是滿嘴的肥美與汁水，那是一種無與倫比的滿足感。

烤生蚝的做法

1.用刷子仔細將蚝殼刷洗乾淨，蚝肉用清水沖凈泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些

4.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蚝放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)

5.將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蚝肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蚝肉里

6.將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蚝肉略收縮

7.最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊)

小訣竅

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

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