在家做各種各樣的餅，隨心所欲的放上你喜歡的蔬菜或者肉，營養又健康，一定要學哦！

千層肉餅

食材：

麵粉、豬肉餡、雞蛋、洋蔥、鹽、姜、黃酒、蚝油、香油、醬油、白鬍椒粉

步驟：

1、準備原料

2、肉末中放薑末、雞蛋、糖、生抽、白鬍椒粉、蚝油，順著同一個方向攪打，直到有黏性

3、最後放入香油攪拌均勻，放入冰箱冷藏

4、麵粉中加溫水揉至光滑，用濕布蓋住發酵半小時

5、麵糰醒得差不多，洋蔥切細丁，放入肉餡中攪拌均勻

6、麵糰均分成4份，取其中一份擀成3mm厚，邊長30x30的方形薄片

7、在擀好的麵皮左右兩邊划兩刀

8、取肉餡塗抹在面片上，不要貪多，邊緣需要留出一點空白，以便粘合

9、餅皮疊起來，用擀麵杖稍微擀開

10、用擀麵杖稍微擀開，這一步決定了麵餅的厚薄，如果醒發得好，韌性好，可以均勻的擀出很薄的皮

11、鍋內塗油，肉餅下鍋，小火加熱到一面金黃翻面

12、翻面之後蓋上鍋蓋，因為餅比較厚，需要燜10分鐘左右，全程小火，烙到兩面金黃就可以出鍋了

南瓜餅

食材：

南瓜、糯米粉、紅豆沙、杏仁、白砂糖

步驟：

1、將南瓜去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，加入細砂糖

3、 加入糯米粉

4、先用勺子拌勻，再用手揉成不粘手的麵糰

5、分成每個大小約40克小麵糰。

6、把麵糰壓成圓片，包入少許的豆沙餡

7、用虎口將收口慢慢收起捏緊，在手掌中輕輕壓成小餅狀

8、在做好的南瓜餅表面貼上杏仁片裝飾

9、平底鍋放少許油，將做好的南瓜餅放入用小火煎

10、二面都煎至金黃即可

蔬菜雞蛋餅

食材：

麵粉、胡蘿蔔、雞蛋、韭黃、植物油、食鹽、雞粉、黑胡椒、五香粉

步驟：

1、100克麵粉入盆，加入180克清水。

2、攪拌均勻，餳上30分鐘。

3、趁著餳面的時間，用一點點的油把紅蘿蔔炒熟，目的是想煎制時候更容易，並且回軟易整形。

4、把韭黃與炒好的紅蘿蔔絲放入盆中拌勻。

5、加入雞粉，鹽，五香粉拌勻。

6、雞蛋打發，加入少許鹽與黑胡椒碎拌勻。

7、起鍋，燒熱，放油，可藉助一個模具煎餅，如果沒有，請忽略。

8、雞蛋也一樣煎好，即可。

豬肉胡蘿蔔餡餅

食材：

麵粉、五花肉、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、香油、胡椒粉

步驟：

1、食材:麵粉、豬肉餡、胡蘿蔔。

2、麵粉用溫水和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3、鬆弛麵糰的時候來調製肉餡：肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、料酒、醬油、食鹽、食用油、香油等調料。

4、加入所有調料后拌勻。

5、胡蘿蔔去皮擦成絲，用刀稍稍剁幾下。

6、剁好的胡蘿蔔放入肉餡中。

7、拌勻成餡料備用。

8、鬆弛好的麵糰在面板上揉勻。

9、分成劑子。

10、分好的劑子擀成薄薄麵皮，取一份放入適量餡料。

11、像包包子那樣收緊口。

12、用手輕輕壓扁成生餅坯

13、做好的生餅坯子放入餅鐺中中小火煎烙。

14、煎至餡餅兩面金黃，明顯鼓起並輕盈即刻取出。