－簡介－

紫薯的營養價值很多，也可以做各種各樣的美食，紫薯球做法簡單好吃！步驟也不複雜！用紫薯做的紫薯糯米球，味道真的很不錯，切記請勿多食，畢竟是油炸食品

－需要材料－

紫薯150克

白糖20克

糯米粉100克

玉米澱粉30克

泡打粉1.5克

清水100克

－烹飪步驟－

1 、紫薯去皮切小塊，隔水上鍋蒸15分鐘，用筷子插碎即熟！

2 、蒸熟後用勺子壓碎，壓的越碎越好！口感越細膩！

3 、加入白糖15克，趁紫薯還有餘溫，攪拌至白糖融化！

4 、加入玉米澱粉30克，不要用麵粉替代，盡量按方走！

5 、加入糯米粉，糯米粉不易加多，會失去紫薯原有的味道哦！

6 、放1.5克的泡打粉，一點點就好！千萬別手抖加多哦！

7 、所有粉類全部加入，攪拌均勻，準備好100克清水備用！

8 、分次倒入清水，一邊放一邊攪拌！讓糯米粉吸收好水分！

9 、用手揉成團，這裡的軟硬中和，前面教大家分次加水就是可以看看濕度如何，糯米粉的吸水性也會不同！

10 、在分成同等小劑子，約8-10克左右，太大不易熟且難炸！

11 、油溫4成熱，可以用筷子試試油溫，冒泡就可以放入紫薯球！

12 、全程中小火慢炸，不停的總筷子攪拌，這個顏色真的超級漂亮！

13 、想要不開口，不爆裂，形狀好看，火候一定不能大，也不能太小（易吸油），掌握好溫度！

14 、炸至表面光滑，其實剛炸好的表皮是脆脆的！記得控油哦！

15 、最終成品，原諒拍照技術有限！好吃好看，且做法簡單！

16 、紫薯球，油炸食品不易多吃，喜歡吃的朋友記得適量哦！（雖然真的很好吃）

－後記－

紫薯選擇小一點的更好吃，分次加入清水和成麵糰，掌握好麵糰濕度，油溫4成熱放入紫薯球，全程中小火調節！

歡迎在本頭條號主頁置頂文章進行【投票】你喜歡的食譜類型截止14日

喜歡點個贊、收藏、轉發、關注一下唄！

關注我們每日收看各類美食圖解及視頻教程。

歡迎在下方留言

每周粉絲送精美廚房用具及現金紅包。

眾多禮品等你來拿

發私信【粉絲福利】了解詳情。